Der Brockhaus Kochkunst
Internationale Speisen, Zutaten, Küchentechnik, Zubereitungsarten
Seiten
2007
|
1. Auflage
wissenmedia (Verlag)
978-3-7653-3281-4 (ISBN)
wissenmedia (Verlag)
978-3-7653-3281-4 (ISBN)
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Nachschlagen à la Brockhaus: fundiert, gesichert und gut bekömmlich. Für alle, die ihren Wissenshunger zum Thema Kochkunst stillen möchten, gibt es nun den Brockhaus Kochkunst . Auf 608 Seiten liefern 4.500 Stichwörter alles Wissenswerte zu internationalen Speisen, Zutaten, Küchentechnik und Zubereitungsarten von A wie Aal bis Z wie Zabaione.Ein besonderer Genuss: Step-by-Step -Bildtafeln zeigen die Tricks der Profis Schritt für Schritt, zahlreiche Fotos und Grafiken sowie 190 Tipp- und Infokästen vertiefen die Lexikontexte. Dazu 11 ausführliche Sonderartikel zu Themen wie Convenience Food, Lebensmittelqualität, Nouvelle Cuisine, Tischkultur, Wein und Speisen u. v. m.
Reihe/Serie | Der Brockhaus |
---|---|
Zusatzinfo | ca. 550 Abbildungen |
Sprache | deutsch |
Maße | 170 x 240 mm |
Gewicht | 2100 g |
Einbandart | gebunden im Schuber |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen |
Schlagworte | Kochen/Kochbuch; Lexikon/Nachschlagewerk • Lexikon Kochkunst Kochen Küche |
ISBN-10 | 3-7653-3281-X / 376533281X |
ISBN-13 | 978-3-7653-3281-4 / 9783765332814 |
Zustand | Neuware |
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