Blick ins Buch

Die See

Das Culinarium der Schalen- und Krustentiere

Thomas Ruhl (Autor)

Buch | Hardcover

312 Seiten

2008 | 1., Aufl.
Neuer Umschau Buchverlag
978-3-86528-281-1 (ISBN)

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Blick ins Buch (midvox)

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Im zweiten Band „Die See“ widmet sich Thomas Ruhl einem weiteren Teil dessen, was der Lebensraum Wasser kulinarisch zu bieten hat: den Schalen- und Krustentieren.
In umfangreichen und fachkundigen Bildreportagen berichtet Ruhl über verantwortungsvollen und nachhaltigen Fang und Zucht in aller Welt. Er beschreibt alle wichtigen Aspekte von Muscheln, Meeresschnecken, Krustentieren und Algen. Der Leser erhält fundierte Kenntnisse zur Warenkunde mit wichtigen Hinweisen für die Bestimmung und den Einkauf der besten Tiere. Außerdem findet er detaillierte Anleitungen zum richtigen Umgang mit Schalen- und Krustentieren.

Erscheint lt. Verlag	30.1.2008
Reihe/Serie	Die See
Reihe/Serie	Edition Port Culinaire
Sprache	deutsch
Maße	246 x 286 mm
Gewicht	2092 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen
Schlagworte	Fisch • Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeines, Lexika, Tabellen • HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeines, Lexika, Tabellen • Krustentier • Krustentiere • Meeresfrüchte • Muschel • Schalentier • Schalentiere
ISBN-10	3-86528-281-4 / 3865282814
ISBN-13	978-3-86528-281-1 / 9783865282811
Zustand	Neuware