Blick ins Buch

Nudeln, Pasta & Co.

Die Tricks und Tipps der Köche

Hans Peter Matkowitz, Juliana Raskin-Schmitz (Autoren)

Buch | Hardcover

72 Seiten

2008
Hädecke Verlag
978-3-7750-0505-0 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Blick ins Buch (midvox)

Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage

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Vom erfolgreichen Autorenteam des Bestsellers „Die Tricks und Tipps der Köche“.

Die Ratgeber zur Begrenzung von kleinen und großen Küchenkatastrophen speziell für Nudeln, Pasta & Co. Schnelle Hilfe auch für Küchenneulinge – praxisnah und kompetent.

Küchentricks: Nudeln Spezial

Wie bleibt die Pasta „al dente“, wann hat der Spätzleteig die richtige Konsistenz, wie werden die Bandnudeln richtig, wie lange garen Vermicelli, was kommt ins Kochwasser und was passt am besten zu welchen Teigwaren?

Diese und viele Fragen mehr rund um die Nudel beantwortet der neue Spezialratgeber. Basierend auf dem Grundlagenwerk "Die Tricks und Tipps der Köche" wurde hier Ergänzendes und Neues zusammengetragen, damit beim Pasta- oder Nudelkochen keine Frage mehr offen bleibt. Und es werden viele Tricks für zeit- und energiesparendes, rationelles Arbeiten am Herd verraten. Alles ist knapp und präzise beschrieben, Symbole erleichtern die Übersicht und die vielen farbigen Step-by-Step-Fotos bieten klare Arbeitsvorlagen.

Hans-Peter Matkowitz ist gelernter Koch und Volkshochschuldozent, Juliana Raskin-Schmitz als Hobbyköchin, Kochbuchautorin und Feinschmeckerin. Zusammen haben sie bereits den Bestseller „Die Tricks und Tipps der Köche“ (13. Auflage 2007) bei Hädecke herausgegeben.

Grundlagen
Nudel-ABC
Nudelteig, selbstgemacht
Teigwaren kochen

Nudeln / Pasta plus
• Ei
• Fisch und Meeresfrüchte
• Fleisch und Wurst
• Gemüse, Nüsse und Pilze
• Käse
• Saucen

Teigwaren in Hülle und Fülle und in bester Form
• Gefüllte Teigtaschen
• Auflaufgerichte
• Salate und Suppen

Asiatische Teigwaren

Erscheint lt. Verlag	2.6.2008
Zusatzinfo	mit vielen Step-by-Step-Fotos
Sprache	deutsch
Maße	160 x 215 mm
Gewicht	310 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen
Schlagworte	Küchentipps • Nudel-Kochbuch
ISBN-10	3-7750-0505-6 / 3775005056
ISBN-13	978-3-7750-0505-0 / 9783775005050
Zustand	Neuware