Seehnsucht Heimat
auf der Suche nach neuen kulinarischen Wegen
Seiten
2024
|
1. Auflage
oekom verlag
978-3-98726-106-0 (ISBN)
oekom verlag
978-3-98726-106-0 (ISBN)
Ein Leben zwischen Sterneküche und Jetsetting - für den Koch Mario Enchelmaier ging dabei die Liebe zu Lebensmitteln verloren. In »Seehnsucht Heimat« erzählt er, wie er das Kochen am Bodensee neu entdeckt hat - naturverbunden und ganzheitlich. Mit seinem alten Feuerherd reist er zu Menschen, die Lebensmittel herstellen, und kreiert bei ihnen schlichte Wohlfühlgerichte fürs Genießen in guter Gesellschaft.
Mario Enchelmaier lebte die ersten 10 Jahre seines Lebens in Kenia. Nach seiner Lehre bei einem Restaurant mit 16 Gault&Millau-Punkten in der Schweiz, war er unter anderem für die berühmten Eventcaterings Feinkost Käfer und Mosimann’s sowie die Sterneküche von Cornelia Poletto und als kulinarischer Manager & Food Trend-Experte bei den Lufthansa Lounges tätig. Heute lebt und arbeitet er am Bodensee und kocht mit seinem Konzept »Kitchen Unplugged« Outdoor-Events auf einem alten Feuerherd. Außerdem hat er die Kulinarische Leitung auf dem Stotzhof inne.
| Erscheinungsdatum | 30.07.2024 |
|---|---|
| Zusatzinfo | Illustrationen |
| Verlagsort | München |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 148 x 225 mm |
| Einbandart | kartoniert |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
| Schlagworte | Badische Spezialitäten • bayerische Küche • Bodensee • essen am Bodensee • Esskultur • Geschenkbuch • Heimatküche • Kulinarik • regionale Küche • Regionale Produkte • Regionalküche • Rezeptbuch • Rezepte • Spezialitäten • traditionelle Rezepte |
| ISBN-10 | 3-98726-106-4 / 3987261064 |
| ISBN-13 | 978-3-98726-106-0 / 9783987261060 |
| Zustand | Neuware |
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