Der Lehmbackofen
Dittrich, Reiner u. Spitzer, Jana (Verlag)
978-3-00-015620-5 (ISBN)
- Titel erscheint in neuer Auflage
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Das neueste Fachwissen zum Thema Lehmbackofen. Hier wurde sehr viel Fachwissen und alte Handwerksregeln sammengetragen. Viele hilfreiche Tabellen, Zeichnungen und Abbildungen erklären neue und (fast vergessene) DIN-Normen genauso wie alte Handwerkermaße und Regeln.
In den einzelnen Abschnitten wird anhand eines Hausbackofens genau erklärt, wie man mit Naturbaustoffen selbst bauen kann. Dazu werden die ökologischen Besonderheiten der Baustoffe beschrieben und viele nützliche, fast vergessene Erfahrungen aus alten Handwerken verraten.
Ergänzt wurde das Buch mit Beispielen bestehender sächsischer Backöfen und einer kleinen erprobten Rezeptsammlung.
Für Umweltpädagogen (und Partyfreunde) hält das vorliegende Buch zusätzlich eine Ideen- und Wissenssammlung bereit, wie man rund um einen Lehmbackofen umweltpädagogische Veranstaltungen durchführen kann.
Aus dem Inhalt:
Backofengeschichte, Baugenehmigung, Bauberechnungen, Berechnungstafeln und Tabellen, Verschiedene Bauanleitungen, Erläutert wird alles, vom Fundament, über Gewölbearten, wärmespeichernde Materialien, Ofentür selbst hergestellt, Fuchs und Schornstein, Kleine Materialkunde, alte Rezeptmischungen für Lehm, Vergleichspreislisten, Betriebserfahrungen, Heizen mit Holz, Heizwerte der meistverwendeten einheimischen Hölzer, Geschmacksbeeinflussung durch Holz, Umweltschutz, Brotbackgeschichte, Mehlherstellung, Mehlsorten, Getreidesorten und Inhaltsstoffe, Rezepte für Brot, Brötchen, Pizza und Kuchen aus dem Lehmbackofen, Ideen für gelungene Backveranstaltungen rund um den Lehmbackofen, sehr viele Bilder, z.t. farbig.
Es werden viele alte Handwerkergeheimnisse erklärt, die man selbstverständlich auch an anderen Bauobjekten aus Lehm und Naturmaterialien anwenden kann.
„Von verschiedenen Anbietern habe ich durchaus schon so genannte "Fachbücher" über den Brotbackofenbau bestellt und muss dieses Büchlein vorneweg stellen: Es geht weit über eine Broschüre hinaus. Dieses Büchlein ist liebevoll zusammengestellt, beinhaltet Erfahrungen im Bau sowie die jeweiligen "Zutaten" und lässt nichts aus.“ A. Wagenhöfer 2008
„Das Buch bietet einen guten Überblick über einige Lehmöfen und gibt dazu noch einige weiterführende Infos z.B. zum Brotbacken.“ A. Ahlsen 2009
„Dieses Buch ist für meine Bedürfnisse bestens aufgebaut. Neben der Planung und dem Aufbau eines solchen Ofens sind sehr viel nützliche Hinweise und Rezepte mit angegeben. Dadurch animiert es direkt zur Umsetzung eines eigenen Projektes." Peter, 2010
„Ein fantastischer Ratgeber für den Bau von Lehmbacköfen.
Die Anleitungen sind gut beschrieben, ein Muss für Naturfans und Privatbäcker! Lehmofenbrot schmeckt einfach besser als Brot vom Discounter! Also frisch ans Werk!!" B. Ackermann 2011
„Für Brotliebhaber ist es eine warme Empfehlung! Der eigene Backofen - das Paradies auf Erden! Nichts schmeckt besser als Backwaren aus dem Holzofen! Übersichtliche und einfache Anleitung.“ Schuhmacher 2012
„Das Buch ist gut, nur wir hatten Probleme beim Umsetzen, weil wir es im afrikanischen Busch angewendet haben. Aber an der Beschreibung und am Buch lag es nicht.“ D. Grunitzki 2013
| Zusatzinfo | Abbildunge, Zeichnungen und Fotos, teilweise in Farbe |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Maße | 150 x 210 mm |
| Gewicht | 225 g |
| Einbandart | geklebt |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Freizeit / Hobby ► Kreatives Gestalten |
| Schlagworte | Grundbackofen • Handwerkerregeln • Hausbackofen • Lehm • Lehmbackofen • Lehmbau • Steinbackofen |
| ISBN-10 | 3-00-015620-8 / 3000156208 |
| ISBN-13 | 978-3-00-015620-5 / 9783000156205 |
| Zustand | Neuware |
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