Blick ins Buch

Die kleinen Tricks der grossen Köche

Reinhard Gerer (Autor)

Buch | Hardcover

160 Seiten

2005 | 20., erw., neu gest. Ausg.
Orac (Verlag)
978-3-7015-0482-4 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Blick ins Buch (midvox)

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Die erweiterte Neuausgabe des Bestsellers - mit einem Special zur boomenden Asia-Küche. Dieses Buch ist kein Kochbuch. Es enthält keine Rezepte. Es ist eine Sammlung von Tipps des Spitzenkochs Reinhard Gerer, die beim Kochen den kleinen Unterschied ausmachen und mit denen auch Ungeübten der Schritt vom Kochen zur Kochkunst gelingt. Von A-Z werden Fragen beantwortet wie: Wie löst sich das Biskuit leichter vom Blech? Wie verhindert man das Platzen von Bratwürsten? Wie filettiert man Forellen? Wie gelingt die Mayonnaise? Wie wird die Rindsuppe nicht trüb? Wie bekommt das Wiener Schnitzel Wellen?

Reinhard Gerer, geboren 1953, war 1981 jüngster österreichischer Haubenkoch. Neben zahlreichen Medienauftritten lenkt er seit 1984 die Geschicke des Restaurant „Korso“ im Wiener Hotel „Bristol“. Conny Bischofberger, geboren 1960, ist Journalistin, Buchautorin und Hobbyköchin. Lebt in Wien.

Mitarbeit	Aufnahmetechnik: Conny Bischofberger
Sprache	deutsch
Maße	125 x 205 mm
Gewicht	315 g
Einbandart	Paperback
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen
Schlagworte	Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeines, Lexika, Tabellen • HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeines, Lexika, Tabellen • Köche • Küchentipps • Küchentips • Kulinarisches
ISBN-10	3-7015-0482-2 / 3701504822
ISBN-13	978-3-7015-0482-4 / 9783701504824
Zustand	Neuware