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Food Mobilities (eBook)

Making World Cuisines

Daniel E. Bender, Simone Cinotto (Herausgeber)

eBook Download: EPUB

2023
352 Seiten
University of Toronto Press (Verlag)
978-1-4875-3954-2 (ISBN)

Bringing together multidisciplinary scholars from the growing discipline of food studies, Food Mobilities examines food provisioning and the food cultures of the world, historically and in contemporary times. The collection offers a range of fascinating case studies, including explorations of Italian food in colonial Ethiopia, traditional Cornish pasties in Mexico, migrant community gardeners in Toronto, and beer all around the world.In exploring the origins of the contemporary global food system and how we cook and eat today, Food Mobilities uncovers the local and global circulation of food, ingredients, cooks, commodities, labour, and knowledge.

Erscheint lt. Verlag	30.11.2023
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken
	Geschichte ► Teilgebiete der Geschichte ► Kulturgeschichte
	Geschichte ► Teilgebiete der Geschichte ► Wirtschaftsgeschichte
	Sozialwissenschaften ► Ethnologie
	Sozialwissenschaften ► Soziologie
ISBN-10	1-4875-3954-1 / 1487539541
ISBN-13	978-1-4875-3954-2 / 9781487539542

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