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Transforming Agriculture and Foodways (eBook)

The Digital-Molecular Convergence

David Goodman (Autor)

eBook Download: EPUB

2023 | 1., First Edition
XII, 152 Seiten
Bristol University Press (Verlag)
978-1-5292-3147-2 (ISBN)

A wave of innovation driven by the convergence of digital and molecular technologies is transforming food production and ways of eating in the US, Western Europe and Australasia. This book explores a range of contemporary agri-food issues, such as the digitalisation of farm production, aka Precision Agriculture, farmer independence, gene editing, alternative proteins and the rise of app-based home food deliveries.This is the first book to provide a systemic analysis of technological innovation and its socio-economic consequences in modern food systems, including the hollowing out of rural communities and pronounced industrial concentration. The food system is under growing public pressure to respond to global climate change, but this book finds little evidence of transition to sustainable low-carbon trajectories.

David Goodman is Professor Emeritus in the Department of Environmental Studies, University of California, Santa Cruz. He is co-editor of the Food and Society book series.

Erscheint lt. Verlag	13.6.2023
Reihe/Serie	Food and Society
Verlagsort	Bristol
Sprache	englisch
Maße	160 x 160 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
	Sozialwissenschaften ► Soziologie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Convergence of digital and molecular technologies • Covid-19 • Digital technologies • food provisioning • Industrial agri-food paradigm • Industrial consolidation • Industrial consolidation and the ‘Big Four’ life science corporation. • Life science corporation • Molecular technologies • path dependence • Path dependence, lock-in and the hegemony of the unsustainable industrial agri-food paradigm. • Rural Economy • rural society • Structural fault-lines in rural economy and society • The Covid-19 pandemic, food provisioning and ways of eating. • Un-sustainability • ways of eating
ISBN-10	1-5292-3147-7 / 1529231477
ISBN-13	978-1-5292-3147-2 / 9781529231472

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