Blick ins Buch

Wie ich auszog, um mein Handwerk zu retten

Max Kugel (Autor)

Buch | Hardcover

200 Seiten

2023 | 1. Auflage
Westend (Verlag)
978-3-86489-396-4 (ISBN)

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Max Kugel ist Bäcker aus Leidenschaft. Mit unbehandeltem Mehl und ohne Zusatzstoffe, mit den Händen im Teig und viel Herzblut backt er sein Brot in alter handwerklicher Tradition und in seiner einfachsten Form. "Der Brot-Duft aus dem Ofen soll die Menschen wieder erreichen - von Bäckern, die einfach Bock haben, ‚nur' Brot zu backen", sagt Max Kugel, der sich auf seiner #roadtobakery von Bäckern aus aller Welt hat inspirieren lassen. In seinem Buch erzählt er, was ein gutes Brot ausmacht, warum das Bäckerhandwerk vom Aussterben bedroht ist und er mit seiner Philosophie vom "Weniger ist mehr" genau auf dem richtigen Weg ist.

Max Kugel ist Bäckermeister mit einer strikten Philosophie: In seiner Bäckerei gibtes zehn Sorten Brot und sonst nichts. Kugel absolvierte zunächst eine Lehre in der Bäckerei seines Vaters in Lahnstein und legte seine Prüfung zum Bäckermeister auf der Meisterschule in Olpe ab. Dann begab er sich auf Reisen durch Europa, USA und Kanada, wo er viele Menschen und Bäckereien kennenlernte. Seit 2017 backt er sein eigenes Brot in Bonn.

"Ein Plädoyer für bestes Brot"
Der Feinschmecker

"In dem Buch erzählt der Bäckermeister, was gutes Brot ausmacht und warum er beim Backen auf alle Zusatzstoffe verzichtet."
Allgemeine Bäcker-Zeitung

"In seinem Buch erzählt er, was ein gutes Brot ausmacht und warum das Bäckerhandwerk vom Aussterben bedroht ist."
Hörzu

"Max Kugel sorgt sich um die Zukunft des Handwerks."
General-Anzeiger Bonn

"Ein Plädoyer für bestes Brot"
Der Feinschmecker

"In dem Buch erzählt der Bäckermeister, was gutes Brot ausmacht und warum er beim Backen auf alle Zusatzstoffe verzichtet."
Allgemeine Bäcker-Zeitung

"In seinem Buch erzählt er, was ein gutes Brot ausmacht und warum das Bäckerhandwerk vom Aussterben bedroht ist."
Hörzu

"Max Kugel sorgt sich um die Zukunft des Handwerks."
General-Anzeiger Bonn

Erscheinungsdatum	15.06.2023
Zusatzinfo	Illustrationen
Verlagsort	Frankfurt
Sprache	deutsch
Maße	135 x 215 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Natur / Technik ► Natur / Ökologie
Schlagworte	Biobäcker Biobäckerei Biobrot Zeit für Brot Buch • Biobäcker Biobäckerei Biobrot Zeit für Brot Endorphina Buch • Buch über Backen Brot Brötchen Backen Brotbacken Handwerk • Graubrot Weißbrot Mandelweißbrot Stuten Bagguette Weltmeisterbrot Körnerbrot Dinkelmischung Weizen Buch Brotsorten • gut guter Bäcker Bäckerei Bonn Berlin Frankfurt München Köln Hamburg Freiburg Heidelberg Darmstadt • Max Kugel Bäcker Bäckerei Bonn Da wo's nur Brot gibt Instagram Preise Buch • Max Kugel Bonn Da wo's nur Brot gibt Buch • Natursauerteig Sauerteig Herstellung Ansetzen Geschmack Buch • Ökologisch Biologisch Backen Handarbeit Handwerk Buch
ISBN-10	3-86489-396-8 / 3864893968
ISBN-13	978-3-86489-396-4 / 9783864893964
Zustand	Neuware