Französische Landküche - Deutscher Kochbuchpreis (bronze)
Rezepte von den Feldern, Wäldern und Küsten - Kochbuch
Seiten
2022
|
2. Auflage
ars vivendi (Verlag)
978-3-7472-0411-5 (ISBN)
ars vivendi (Verlag)
978-3-7472-0411-5 (ISBN)
lt;p>Mit hochwertigen saisonalen Zutaten zu echter französischer Genussküche
Mit Anleitungen zum Trocknen, Räuchern und Sous-vide-Garen
Die französische Küche zählt nicht umsonst zu den besten der Welt.
Die Verarbeitung von regionalen und saisonalen Zutaten ist dabei eine ihrer größten Stärken. Der französische Sternekoch Daniel Galmiche zeigt mit diesem wunderschön illustrierten Kochbuch, wo all die schmackhaften Schätze zu finden sind: Auf den Wiesen und Feldern, in den Wäldern und Hecken sowie an den Küsten und Flüssen Frankreichs.
In den sieben Kapiteln orientiert er sich an der Landschaft seines Heimatlandes und präsentiert süße und herzhafte Rezepte wie Wildgulasch mit dunkler Schokolade und Sternanis, Kürbis-Ziegenkäse-Lasagne, Scholle mit Sellerie und Pancetta-Galette oder Kartoffelsuppe mit Spargel und Bärlauch.
mit sieben Kapiteln: »Wald und Forst«, »Acker und Weide«, »Wiesen«, »Bäche und Hecken«, »Fluss und Meer«, »Obst- und Gemüsegarten«, »Bauernhof« und »Speisekammer«
mit ausführlichen Informationen zu besonderen Zubereitungsmethoden
Grundrezepte u.a. für Fonds, Dressings und Saucen
Mit Anleitungen zum Trocknen, Räuchern und Sous-vide-Garen
Die französische Küche zählt nicht umsonst zu den besten der Welt.
Die Verarbeitung von regionalen und saisonalen Zutaten ist dabei eine ihrer größten Stärken. Der französische Sternekoch Daniel Galmiche zeigt mit diesem wunderschön illustrierten Kochbuch, wo all die schmackhaften Schätze zu finden sind: Auf den Wiesen und Feldern, in den Wäldern und Hecken sowie an den Küsten und Flüssen Frankreichs.
In den sieben Kapiteln orientiert er sich an der Landschaft seines Heimatlandes und präsentiert süße und herzhafte Rezepte wie Wildgulasch mit dunkler Schokolade und Sternanis, Kürbis-Ziegenkäse-Lasagne, Scholle mit Sellerie und Pancetta-Galette oder Kartoffelsuppe mit Spargel und Bärlauch.
mit sieben Kapiteln: »Wald und Forst«, »Acker und Weide«, »Wiesen«, »Bäche und Hecken«, »Fluss und Meer«, »Obst- und Gemüsegarten«, »Bauernhof« und »Speisekammer«
mit ausführlichen Informationen zu besonderen Zubereitungsmethoden
Grundrezepte u.a. für Fonds, Dressings und Saucen
DANIEL GALMICHE ist französischstämmiger Sternekoch (zwei Michelin-Sterne) und gilt als einer der wichtigsten Vertreter der modernen französischen Küche. Er tritt regelmäßig im Fernsehen auf und hat bereits zwei Kochbücher veröffentlicht.Französische Landküche ist sein erstes Buch bei ars vivendi.
lt;p>»Das Buch hat ein Lesebändchen ich hätte mindestens zehn gebraucht! Lassen Sie sich einfangen von dieser wunderbaren, neuen französischen Leichtigkeit.«
Heidi Driesner, ntv
| Erscheinungsdatum | 29.07.2022 |
|---|---|
| Übersetzer | Carla Gröppel-Wegener |
| Zusatzinfo | Hardcover mit Lesebändchen |
| Verlagsort | Cadolzburg |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 196 x 252 mm |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen |
| Schlagworte | abwechslungsreich • alte Rezepte • anspruchsvoll • Antipasti • arte rezepte zu tisch in der provence • ausgefallene Rezepte • authentische Küche • Backen und Kochen • Bauernhof • bauernhof küche • Beeren • Beilagen • besondere gerichte • besondere rezepte • Bodenständig • Bodenständige Küche • bodenständige Rezepte • Bretagne • bretonische Rezepte • Bretonisches Kochbuch • countryside • Dessert • Dessert Rezepte • Eier • einfache fleisch rezepte • einfache Gerichte • einfache Rezepte • Ente • essen gerichte • essen in Frankreich • essen mit fleisch • Fisch • fische rezepte • Fischgerichte • Fisch Gerichte • Fisch kochen • fisch-rezept • Fischrezept • Fisch Rezept • Fischrezepte • Fisch Rezepte • Fleisch • Fleischgericht • fleisch gerichte • Fleischgerichte • fleischgerichte rezept • fleischgerichte rezepte • Fleisch kochen • Fleischrezepte • Fleisch Rezepte • fleisch rezepte für gäste • Fluss • Frankreich • frankreich essen • frankreich france • frankreich gerichte • 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| ISBN-10 | 3-7472-0411-2 / 3747204112 |
| ISBN-13 | 978-3-7472-0411-5 / 9783747204115 |
| Zustand | Neuware |
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