Oral Processing and Consumer Perception (eBook)
342 Seiten
Royal Society of Chemistry (Verlag)
978-1-83916-062-2 (ISBN)
Lese- und Medienproben
Saliva Properties and Functions in Food Oral Processing; Biomechanics of Tongue–Food Interactions; Oral Processing – A Dental Perspective; The Biophysics of Mouthfeel Perception; The Biophysics of Flavour Perception; The Metabolic Impact of Food Oral Processing; Oral Processing and Consumer Perception – Lipid Based Systems; Oral Processing of Chocolate Confectionary; Food Microstructures – Emulsions; Oral Processing of Dairy Products; Oral Processing of Wine; Oral Processing of Bread; Oral Processing of Low Water Foods
Erscheint lt. Verlag | 18.1.2022 |
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Reihe/Serie | ISSN |
Sprache | englisch |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Freizeit / Hobby ► Sammeln / Sammlerkataloge |
Medizin / Pharmazie ► Allgemeines / Lexika | |
Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung | |
Studium ► Querschnittsbereiche ► Prävention / Gesundheitsförderung | |
Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie | |
Naturwissenschaften ► Chemie ► Technische Chemie | |
Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
ISBN-10 | 1-83916-062-4 / 1839160624 |
ISBN-13 | 978-1-83916-062-2 / 9781839160622 |
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