Blick ins Buch

Gesund

Das medizinisch-kulinarische Kochbuch. Mit einem Geleitwort von Prof. Dr. Claus Leitzmann

Surdham Göb, Cirus Henn (Autoren)

Buch | Hardcover

248 Seiten

2022
at Verlag
978-3-03902-165-9 (ISBN)

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Gesunder Genuss. Wissenschaftlich fundiert. Als sie sich kennenlernten, wusste der eine, was schmeckt, und der andere, was gesund ist. Dann haben der Koch Surdham Göb und der angehende Arzt und Ernährungsexperte Cirus Henn begonnen, gemeinsam zu kochen, medizinische Studien zu wälzen und Rezepte zu entwickeln. Das Resultat: Eine Ernährungsweise, der man von Herzen gern folgt. Denn die Rezepte sind so lecker, so ästhetisch und so gesund, dass man sie immer wieder gern zubereitet. Und warum ist gesunde Ernährung so wichtig? Sie ist ein mächtiges Mittel gegen die grössten Gesundheitsbedrohungen unserer Zeit: chronische Krankheiten, Pandemien und Klimakrise. Diese Zusammenhänge werden in der medizinischen Einleitung erläutert. Danach geht es in die Küche und es werden Begleiter für unterwegs, Highlights für den Alltag, Festessen, Kinderlieblinge und süsse Verführungen gezaubert - und dies ausschliesslich mit pflanzlichen Zutaten. »Diese Rezepte zeigen, dass Gesundheit, Nachhaltigkeit und Genuss wunderbar harmonieren. Wer ganz entspannt der eigenen Gesundheit und der Gesundheit des Planeten etwas Gutes tun möchte, dem sei dieses medizinisch-kulinarische Kochbuch wärmstens empfohlen.« Niklas Oppenrieder, Arzt, Medizinischer Leiter der Physicians Association for Nutrition (PAN)

Profikoch, leitet mit dem »Zerwirk« das erste vegane Restaurant in Europa und ist seit 20 Jahren Trendsetter in der Münchner Gemüseszene. Dies ist sein fünftes Kochbuch. Heute lebt er in einer »Blue Zone« in Costa Rica, deren Ernährungsweise ein wichtiger Baustein in der Erforschung gesunder Küche ist. Als Sohn einer Köchin und eines Arztes wurde ihm die Verbindung der medizinischen und der kulinarischen Sicht in die Wiege gelegt. Er gibt sein Wissen weiter in Kochkursen, auch online, in seinen Büchern und auf seinem Youtube-Kanal »Surdhams Kitchen«.

arbeitet als erfolgreicher Still-Life-Fotograf in seinem eigenen Studio in Düsseldorf. Als gelernter Koch und Patissier mit langjährigen Erfahrungen in der internationalen Gastronomie, schafft er mit seinem kreativen Auge aussergewöhnliche Fotografien mit viel Liebe zum Detail. Sie sind vielfach preisgekrönt und erscheinen regelmässig in renommierten Zeitschriften und in Kochbüchern.

Erscheinungsdatum	04.02.2022
Illustrationen	Oliver Brachat
Mitarbeit	Designer: Sarah Winter
Vorwort	Prof. Dr. Claus Leitzmann
Zusatzinfo	86 farbige und 2 s/w-Abbildungen
Sprache	deutsch
Maße	215 x 265 mm
Gewicht	1222 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche
Schlagworte	beste vegane kochbücher • buch ernährung • darmgesunde Ernährung • Ernährung Krankheiten • ernährungsbücher • Gesunde Ernährung • gesunde Nahrungsmittel • Gesunder Fußabdruck • Gesund ernähren • gesund ernähren buch • Kochbücher vegan • kochbücher vegetarisch • Kochbuch gesunde Ernährung • Kochbuch vegan • Nachhaltige Ernährung • Nachhaltige Lebensweise • nachhaltige Rezepte • nachhaltig Essen • nachhaltigkeit lebensmittel • Nachhaltig Kochen • ökologische Lebensmittel • Ökologischer Fußabdruck Ernährung • pflanzenbasierte Ernährung • Pflanzliche Ernährung • Rezeptidee vegan • umweltbewusst einkaufen • umweltbewusst Leben • umweltfreundliche Ernährung • vegane ernährung gesund • Vegane Kochbücher • Veganes Kochbuch • veganes kochbuch empfehlung • Veganes Rezeptbuch • vegan kochen • vegan kochen rezepte • Vegetarier Kochbuch • Vollwertige Ernährung • Vollwertküche • Was ist gut für die Umwelt
ISBN-10	3-03902-165-6 / 3039021656
ISBN-13	978-3-03902-165-9 / 9783039021659
Zustand	Neuware