Injera und Freunde

Traditionelle Rezepte aus Eritrea

Ulla Grün (Autor)

Buch | Spiralbindung

80 Seiten

2021
BoD – Books on Demand (Verlag)
978-3-7534-8262-0 (ISBN)

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Vielfach erprobte, köstliche Rezepte aus der einzigartigen traditionellen Küche EritreasAus dem Inhalt:- Herstellung des Hirse-Sauerteigs für Injera - ohne Hefe- Zubereitung von Injera- Beilagen, scharf oder mild, vegetarisch, vegan oder mit Fleisch- Gerichte ohne Injera- Informationen zu den verwendeten Lebensmitteln und deren Verarbeitung- Hinweise zu Bezugsquellen

Eine Hamburgerin schreibt ein Kochbuch mit Rezepten aus Eritrea, wie kam es dazu? Ulla Grün lernte 2016 Henok, einen Jugendlichen aus Eritrea, kennen. Er vermisste das köstliche Essen aus seiner Heimat. So kochten sie gemeinsam die Rezepte seiner Mutter nach und Ulla Grün hat sie schriftlich festgehalten. Grundnahrungsmittel und bei den allermeisten Gerichten unentbehrlich ist Injera, ein dünnes, weiches Sauerteig-Fladenbrot. Es wird traditionell aus Teff, einer Hirseart, hergestellt. Ulla Grün hat herausgefunden, wie man diesen glutenfreien Sauerteig ansetzt und ihn schließlich zu Injera verarbeitet.

Erscheinungsdatum	01.05.2021
Sprache	deutsch
Maße	177 x 170 mm
Gewicht	160 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Schlagworte	Äthiopien • Eritrea • Habesha • Injera • Teff
ISBN-10	3-7534-8262-5 / 3753482625
ISBN-13	978-3-7534-8262-0 / 9783753482620
Zustand	Neuware