Vegane Kinderernährung

Gut versorgt in jeder Altersstufe. Mit über 100 Rezepten

Edith Gätjen, Markus Keller (Autoren)

Buch | Hardcover

256 Seiten

2020
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8186-0959-7 (ISBN)

Infos

Vegane Kinderernährung - ein viel diskutiertes gesellschaftliches Thema. Dieser Ernährungsratgeber bietet erstmals fundierte Antworten auf alle Fragen rund um die vegane Ernährung von Klein- und Grundschulkindern. Deutschlands führende Experten zum Thema vegane Ernährung, Prof. Dr. Markus Keller und Edith Gätjen, klären auf über die optimale Energie- und Nährstoffversorgung sowie die richtige Lebensmittelauswahl. Darüber hinaus gibt Ihnen das Buch wertvolle Hinweise zum Verständnis des kindlichen Essverhaltens sowie 100 vollwertige Rezepte an die Hand. Das erste Standardwerk auf Basis aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse für vegan lebende Familien, Ernährungsfachkräfte und Kinderärzte.

Autoren

Edith Gätjen (Jahrgang 1962), ist Ökotrophologin und systemische Paar- und Familientherapeutin in eigener Praxis, UGB Dozentin im Bereich vegetarischer und veganer vollwertiger Familienernährung, Lehrbeauftragte an der Hochschule für Gesundheit in Bochum, Ausbilderin für Ernährungsfachkräfte und Hebammen an verschiedenen Institutionen. Autorin.

Professor Dr. Markus Keller (Jahrgang 1966) ist Ernährungswissenschaftler und gründete das Institut für alternative und nachhaltige Ernährung (IFANE). Er leitet als verantwortlicher Hochschullehrer den Studiengang Vegan Food Management an der Fachhochschule des Mittelstands (FHM). Zahlreiche Forschungsprojekte und Publikationen zu veganer, vegetarischer und nachhaltiger Ernährung.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 02.04.2020
• Zusatzinfo: 79 Farbfotos, 56 farbige Zeichnungen, 15 Tabellen
• Verlagsort: Stuttgart
• Sprache: deutsch
• Maße: 178 x 242 mm
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
• Schlagworte: Energieversorgung • Ernährungsfachkräfte • Ernährungsratgeber • Kinderärzte • Nährstoffversorgung • vegane Familie
• ISBN-10: 3-8186-0959-4 / 3818609594
• ISBN-13: 978-3-8186-0959-7 / 9783818609597
• Zustand: Neuware