Confectionery and Chocolate Engineering – Principles and Applications 2e
Seiten
2016
John Wiley & Sons Inc (Hersteller)
978-1-118-93974-1 (ISBN)
John Wiley & Sons Inc (Hersteller)
978-1-118-93974-1 (ISBN)
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Ferenc Mohos chaired the Codex Alimentarius Hungaricus Confectionery Products Working Committee for two decades, whilst being Managing Director of his own consulting company, Food Quality 1992 Ltd., Budapest. Presently, he is affiliated with the Szeged University and also the Corvinus University of Budapest, Hungary.
| Erscheint lt. Verlag | 29.11.2016 |
|---|---|
| Verlagsort | New York |
| Sprache | englisch |
| Maße | 152 x 229 mm |
| Gewicht | 666 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| ISBN-10 | 1-118-93974-3 / 1118939743 |
| ISBN-13 | 978-1-118-93974-1 / 9781118939741 |
| Zustand | Neuware |
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