Ketogen kochen mit dem Thermomix® (eBook)

75 kohlenhydratarme Rezepte zum Abnehmen

Doris Muliar (Autor)

eBook Download: EPUB

2019 | 1. Auflage
160 Seiten
Riva Verlag
978-3-7453-0715-3 (ISBN)

Infos

Die ketogene Ernährung ist buchstäblich in aller Munde! Viele gesunde Fette in Kombination mit wenig Kohlenhydraten helfen nicht nur beim Abnehmen, sondern verbessern auch den Gesundheitszustand und halten fit. Für dieses Buch hat die Ernährungsexpertin Doris Muliar über 75 leckere Ketorezepte speziell für den Thermomix® kreiert, die sich mithilfe der praktischen Küchenmaschine ganz einfach zubereiten lassen. Suppen, Shakes, Gemüsebeilagen, sättigende Fisch- und Fleischgerichte oder Desserts sorgen für Abwechslung in der Fitnessküche! Mit einer Einführung in die ketogene Ernährung, ihren Grundprinzipien und Umsetzungsmöglichkeiten von streng bis gemäßigt, übersichtlichen Einkaufslisten und Tipps für den Vorratsschrank. Die Rezepte wurden mit dem Thermomix® TM5 entwickelt und getestet. Unabhängig recherchiert, nicht vom Hersteller beeinflusst. Mehr Informationen finden Sie unter: thermomix-fans.de

Doris Muliar ist erfolgreiche Kochbuchautorin mit dem Schwerpunkt gesunde Ernährung. Im riva Verlag hat sie bei Bestellern wie »Low Carb« (mit Dr. Nicolai Worm) mitgewirkt sowie zahlreiche eigene Bücher herausgebracht, darunter der Bestseller »Abnehmen mit dem Thermomix®«.

Textauszug

WAS MACHE ICH FALSCH?

Wenn Sie sich müde und schlapp fühlen, wenn die Pfunde nicht wie erhofft purzeln, wenn alles ausbleibt, was Sie sich von der Ernährungsumstellung erhofft haben, verlieren Sie bitte nicht die Geduld. Die Umstellung braucht ihre Zeit, und vielleicht haben Sie die neuen Ernährungsregeln einfach noch nicht ganz verinnerlicht.

Kein Wunder, wurde Ihnen doch bisher in vielen Publikationen der Verzehr von komplexen Kohlenhydraten, Obst und Gemüse nahegelegt (fünfmal täglich! Das ist zwar längst widerlegt, dennoch fester Bestandteil von Gesundheitstipps).

Der Spruch, dass man von Fett fett wird, scheint auch irgendwie logisch. Nur für die ketogene Ernährung trifft das nicht zu – Sie müssen Ihre Ernährung völlig neu denken und vor allem ein positives Verhältnis zum Nahrungsfett gewinnen. Das dauert vielleicht ein wenig.

So kann es vorkommen, dass Sie zu Anfang noch einige Low-Carb-Elemente wie Gemüse- Spaghetti in Ihren Plan einbauen, weil Sie das fettreiche Essen einfach nicht gewohnt sind und Ihr Magen revoltiert. Da sparen Sie gegenüber Teigwaren sicher einiges an Kohlenhydraten, es ist aber dennoch zu viel, um in den Zustand der Ketose zu kommen.

Ohne reichhaltiges Müsli kein guter Start in den Tag? Ohne Vollkornbrötchen kein Geistesblitz? Werfen Sie diese anerzogenen Vorstellungen über Bord! Wenn Sie es geschafft haben, in Ketose zu sein, bleibt auch das Verlangen nach diesen Dingen aus. Körper und Gehirn beziehen ihre Energie jetzt einfach nicht mehr aus Glukose, sondern aus den Ketonen. Und damit kommen sie ohne Mangelerscheinungen bestens zurecht.

Vielleicht essen Sie zu viel Eiweiß. Gegrillte magere Hähnchenbrust mit Salat wäre so ein Anfängerfehler. Bei anderen Diäten mag das ein Dreamteam sein, für Sie jetzt aber nicht. Kein Fett, keine Kohlenhydrate – woraus sollen da die wichtigen Ketonkörper gebaut werden? Zu viel Eiweiß wird außerdem, wie bereits gesagt, in Glukose umgewandelt.

Es kann auch sein, dass Sie zu wenig Flüssigkeit aufnehmen. Besonders zu Anfang, wenn Sie sehr wenige Kohlenhydrate konsumieren, werden Sie mehr Flüssigkeit ausscheiden. Genau genommen pro Gramm Glykogen, das aus der Leber verschwindet, 2 g Wasser. Um nicht zu dehydrieren, sollten Sie daher täglich mindestens 2,5 Liter Flüssigkeit, am besten Mineralwasser oder ungesüßten Tee, trinken. 250 ml gesalzene Brühe können sicherstellen, dass Ihr Elektrolyt-Haushalt intakt bleibt. Ein Mineralstoffmangel, besonders Magnesium, Kalium und Natrium, löst Müdigkeit, Kopfschmerzen, Muskelkrämpfe und Verstopfung aus und kann langfristig zu Nierensteinen führen. Ein Zeichen dafür, dass Sie genügend trinken: Ihr Urin ist hellgelb.

Achten Sie auch auf die Inhaltsangaben bei allen Low-Carb-Produkten. Meistens beschränkt sich das Versprechen darauf, keinen Zucker zusätzlich einzusetzen. Das heißt aber noch nicht, dass kein natürlicher Zucker enthalten ist.

Nüsse und Samen sind natürlich gesund und durch den hohen Fettgehalt äußerst Keto-geeignet. Aber bloß nicht zu viel davon! Einige weisen auch so viele Kohlenhydrate auf, dass ein kleiner Snack schon die Hälfte der Kohlenhydrat-Tagesration aufbraucht.

Mehr als 30 bis 60 g Nüsse, je nach Kohlenhydratgehalt, sind nicht drin! Vorsicht bei gerösteten Nüssen – sie sind zwar fetter, aber leider meist aufgrund von billigen und ungesunden Ölen. Um sicherzugehen, wiegen Sie zu Anfang Ihre Nuss-Snack-Portionen ab, um nicht versehentlich zu viele Proteine oder Kohlenhydrate auf einmal zu essen.

NÄHRSTOFFE IN NÜSSEN UND SAMEN

in g pro 100 g

Proteine

Fett

KH

Portion/Tag

Wichtigste Inhaltsstoffe

Cashewkerne

17

42

31

10 g

Kupfer, Magnesium, Vitamin A

Chiasamen

17

31

42

10 g

Kalzium, Magnesium, Eisen, Vitamin A

Erdnüsse

25

48

8

10 g

Vitamin B1, E, Niacin

Haselnüsse

12

62

11

10 g

Kalzium, Mangan, Vitamin E

Kokosnuss reif

6

62

6

15 g

Eisen

Kokosmilch cremig

2

18

3

100 ml

keine Besonderen

Kürbiskerne

24

46

14

10 g

Magnesium, Eisen, Zink, Vitamin A, Niacin

Leinsamen ungeschält

24

31

0

10 g

Eisen, Vitamin A, Niacin

Macadamia

8

73

4

25 g

Beste Keto-Nuss! 16 g einfach ungesättigte Fettsäuren, Magnesium, Mangan, Selen

Mandeln

19

54

5

15-25 g

Kalzium, Eisen, Vitamin A, E, Niacin, Selen

Paranüsse

14

67

4

10 g

Vitamin B1, E, hoher Selengehalt – nicht mehr als 3 Stück pro Tag!

Pekan

9

72

4

25 g

Mangan, Vitamin A, B1

Pinienkerne

13

60

21

10 g

Magnesium, Vitamin A, E, Niacin

Pistazien

21

52

12

10 g

Eisen, Kalium, Vitamin A

Sesamsamen

18

50

10

10 g

Magnesium, Eisen, Zink, Vitamin B1, A, Niacin

Sonnenblumenkerne

23

49

12

10 g

Magnesium, Eisen, Vitamin B1, E, Niacin

Walnüsse

14

62

11

10 g

Vitamin A, B6, E, Kupfer

Sehr gut

gut

mit Bedacht

Sie lieben Sahne, Käse und andere fettreiche Milchprodukte? An und für sich gut bei Keto! (Es gibt allerdings die Ansicht, dass unsere denaturierten Milchprodukte generell nicht mehr gesund sind.) Am Anfang Ihrer Ernährungsumstellung ist auch hier Vorsicht angesagt. Die Stichworte »Milchzucker« und »Milcheiweiß« sagen schon alles – seien Sie vorsichtig und ersetzen Sie Kuhmilch vorerst durch Mandeldrinks oder andere Nussdrinks. Besser nicht durch Sojaprodukte, denn diese beinhalten auch Kohlenhydrate und sind durch ihre Phytoöstrogene ohnehin beim Abnehmen nicht förderlich. Später können Sie im Rahmen der zulässigen Kohlenhydratmenge wieder darauf zurückgreifen, wenn Sie glauben, Soja tue Ihnen gut.

Die Rezepte, die wir für Ihre ersten Keto-Schritte vorschlagen, enthalten keine Milchprodukte wie Käse oder Sahne.

Alkoholische Getränke, auch solche ohne Kohlenhydrate, unterstützen Sie nicht dabei, in die Ketose zu kommen! Im Gegenteil: Sie behindern Ihren Fettstoffwechsel. Ihre Leber muss sich zunächst mit dem Alkohol beschäftigen, bevor sie die Fettsäuren aus der Nahrung (oder den Reserven) zur Energiegewinnung verarbeitet. Wenn Sie schon Keto-adaptiert sind, könnten Sie behutsam versuchen, ob Sie ein Glas trockenen Rot- oder Weißwein vertragen, ohne aus der Ketose zu kommen. Bier, einschließlich alkoholfreier Varianten, enthält auf jeden Fall zu viele Kohlenhydrate.

Kann es sein, dass Sie zu oft essen? Einfach nur, weil gerade Essenszeit ist oder Sie andere Menschen mit ihren Zwischenmahlzeiten sehen? Mit ihrer fettreichen Ernährung müssten Sie eigentlich langanhaltend satt sein – auch ohne Snacks. Essen Sie nur dann, wenn Sie wirklich hungrig sind, und nicht, wenn andere etwas verzehren. Der Appetit auf etwas und die Gelüste werden, wenn Sie sich an fettreiche Kost gewöhnt haben, ohnehin verschwinden.

Bleiben Sie wachsam, wenn Sie auswärts essen. In Convenience- oder Halb-Convenience-Produkten versteckt sich fast immer Zucker. Das gilt für Saucen, Pasteten und fertige Salate. In Restaurants wird oft mit Sonnenblumen- und Rapsöl gekocht, die in der Keto-Ernährung nicht vorkommen sollten.

Kurzes Fazit: Wenn Sie nicht in Ketose...

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 28.12.2019
• Reihe/Serie: Rezepte für den Thermomix
• Verlagsort: München
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche
• Schlagworte: abendessen rezepte • Abnehmen • abnehmen am bauch • abnehmen bauch • abnehmen Diät • abnehmen ernährung • abnehmen ernährungsplan • Abnehmen leicht gemacht • abnehmen mit genuss • Abnehmen ohne Hunger • abnehmen schnell • abnehmen Sport • abnehmen tipps • abnehmplan • Abnehmprogramm • Abnehmtipps • Backen • Backrezepte • bauch abnehmen • Bauchfett • bauchfett weg • bauch weg • Beilage • brunch rezepte • Buch • Bücher • das kochbuch thermomix • Dessert Rezepte • Diät • Diät abnehmen • Diät essen • Diät ohne hungern • Diätplan • diät rezepte • Doris Muliar • effektiv abnehmen • einfache Gerichte • einfache Rezepte • endlich abnehmen • Erfolgreich abnehmen • Ernährung • Ernährungsplan • ernährungsplan abnehmen • ernährungsplan zum abnehmen • Ernährungsumstellung • Essen • essen rezepte • Fatburner • Fett abnehmen • Fett verbrennen • Fettverbrennung • Fettverbrennung ankurbeln • Fettverbrennung anregen • FIT • Fitness • Fleisch • Fleischgerichte • Frisch gekocht • Gemüse • Gerichte • Gesund • Gesund Abnehmen • Gesunde Ernährung • gesunde Fette • gesunde Gerichte • Gesunde Rezepte • Gesundheit • Gesund kochen • Gewichtsabnahme • Gewichtsverlust • Günstige Rezepte • Idealgewicht • ketogen • ketogen diät • Ketogene Ernährung • ketogene lebensmittel • ketogene rezepte • ketogen Ernährung • ketogenes kochbuch • ketogen kochen • ketogen kochen mit dem thermomix • ketogen lebensmittel • ketogen rezepte • Keto Rezept • keto rezepte • Kochbuch • Kochbuch Thermomix • Kochen • Kochen & Backen • Kochen und Backen • Kochen und Genießen • Kochideen • Kochrezepte • kohlenhydratarme rezepte • kohlenhydrate diät • Küchenmaschine • Kuchen Rezepte • lebensmittel zum abnehmen • Lecker • leckere Gerichte • leckere Rezepte • Leicht abnehmen • Leichte Gerichte • leichte Rezepte • leicht küchen • Low Carb Diät • Meine Rezepte • mein thermomix • mittagessen rezepte • Muffin Rezept • Neuerscheinung • Neuerscheinung 2019 • oberschenkel abnehmen • Obst • Partyrezepte • Resteverwertung • Rezeptbuch • Rezepte • Rezepte schnell • rezepte thermomix • Rezepte zum Abnehmen • Rezeptideen • rezeptwelt thermomix • richtig abnehmen • Schlank • Schlankmacher • schlank werden • schnell abnehmen • schnell abnehmen ohne sport • Schnelle Gerichte • schnelle Küche • Schnelle Rezepte • Shakes • Stoffwechsel • Stoffwechsel ankurbeln • Stoffwechsel anregen • Suppe • Thermomix • thermomix 5 • thermomix bimby • thermomix das kochbuch • Thermomix Kinder • Thermomix Kochbuch • Thermomix Kochbücher • Thermomix Kochbücher TM5 • thermomix küchenmaschine • thermomix party • Thermomix Rezeptbuch • Thermomix Rezepte • thermomix rezeptewelt • Thermomix Rezeptwelt • thermomix rezeptwelt tm5 • thermomix tm • Thermomix TM 31 • Thermomix TM5 • Thermomix TM5 Kochbuch • thermomix von vorwerk • thermomix vorwerk • thermomix welt • theromix • Theromix Rezepte • TM5 Kochbuch • tm5 rezepte • tm rezepte • Übergewicht • Varoma • Vegetarische Rezepte • Vorspeisen • Vorwerk • Vorwerk Thermomix • vorwerk thermomix preis • vorwerk thermomix rezepte • vorwerk thermomix tm5 • vorwerk tm5 • Was koche ich heute • was koche ich morgen • was soll ich kochen • wenig Kohlenhydrate • wie kann ich schnell abnehmen • wie kann man schnell abnehmen • Wunderkessel
• ISBN-10: 3-7453-0715-1 / 3745307151
• ISBN-13: 978-3-7453-0715-3 / 9783745307153