Würste, Sülzen und Pasteten

Traditionell und selbst gemacht

Bernhard Gahm (Autor)

Buch | Softcover

160 Seiten

2019 | 6. Auflage
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8001-1290-6 (ISBN)

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Würste selber machen ist simpel, macht Freude und das Ergebnis schmeckt unvergleichlich gut. Der leidenschaftliche Hobbymetzger Bernhard Gahm zeigt, wie es geht: Er verrät Ihnen über 80 authentische Rezepte für klassische Würste, Sülze und Pasteten - von der rustikalen Leberwurst bis zur edlen Wildpastete im Mürbeteigmantel. Daneben beantwortet er alle Fragen rund um die Fleischverarbeitung und gibt Ihnen wertvolle Profi-Tipps an die Hand, damit die Umsetzung auch ohne teure Gerätschaften gelingt. Nehmen Sie die Wurstherstellung selbst in die Hand, denn nur so wissen Sie garantiert, was drinsteckt.

Bernhard Gahm ist Experte in Theorie und Praxis der Metzgerkunst. Seine langjährige Leidenschaft sind selbstgemachte Wurst- und Fleischwaren, deren Rezepturen er immer wieder verfeinert und weiterentwickelt.

Erscheinungsdatum	12.09.2019
Zusatzinfo	142 Farbfotos
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Maße	170 x 235 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Fleischverarbeitung • Fleischverarbeitung: • Klass. Selbermachen (ab 7/16) • Metzger • Räuchern • Rezepte • Wurstherstellung
ISBN-10	3-8001-1290-6 / 3800112906
ISBN-13	978-3-8001-1290-6 / 9783800112906
Zustand	Neuware