Bauernbrote & Brötchen nach traditionellen Rezepturen
Das große Buch des Brotbackens mit Sauerteig und Hefe
Seiten
2018
|
12. Deutsche Erstausgabe
Bassermann (Verlag)
978-3-8094-3967-7 (ISBN)
Bassermann (Verlag)
978-3-8094-3967-7 (ISBN)
Brot ist Heimat
Traditionelle und regionale Brote und Brötchen sind nur noch selten in wirklich guter Qualität zu bekommen. Gerhard Kellner begann also selbst zu backen und arbeitete so lange an den Rezepten, bis das Ergebnis perfekt war. So entstanden 75 Lieblingsrezepte nach traditionellen Vorlagen. Zum ersten Mal in einem Doppelband ("Rustikale Brote" und "Brot & Brötchen") vereint.
Ausstattung: durchgehend farbig bebildert
Traditionelle und regionale Brote und Brötchen sind nur noch selten in wirklich guter Qualität zu bekommen. Gerhard Kellner begann also selbst zu backen und arbeitete so lange an den Rezepten, bis das Ergebnis perfekt war. So entstanden 75 Lieblingsrezepte nach traditionellen Vorlagen. Zum ersten Mal in einem Doppelband ("Rustikale Brote" und "Brot & Brötchen") vereint.
Ausstattung: durchgehend farbig bebildert
Seit 2005 hat sich Gerhard Kellner als Hobby-Brotbäcker einen Namen gemacht. Im Internet hat er sich als Ketex eine riesige Fangemeinde aufgebaut, die seine perfekt ausgearbeiteten Rezepte liebt. Er möchte mit seinen Brötchen und Broten Geschmackserlebnisse erreichen, die es bei kaum noch einem deutschen Bäcker gibt. Es ist ihm wichtig, dass seine Rezepte einfach und von jedem nachzubacken sind. Es sind aber keine schnellen Rezepte, denn eine lange Teigführung ist die Grundlage des guten Geschmacks.
| Erscheinungsdatum | 01.10.2018 |
|---|---|
| Zusatzinfo | durchgehend farbig bebildert |
| Verlagsort | München |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 211 x 261 mm |
| Gewicht | 926 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen | |
| Schlagworte | Backbuch • Backen • Baguette • Bauernbrot • Brot • Brot backen • Brötchen • Brötchenrezepte • Brote • Brot mit Hefe backen • Brot mit Sauerteig backen • Buch • Bücher • Croissant • fermentierter Teig • Hefe • Hobbybrotbäcker • Ketex • Kochbuch • Kochbücher • Kochen • Kuchen • Landbrote • Mischbrot • Ratgeber • Roggenbrot • Rosinenbrot • Sauerteig • Sauerteigbrot • Sauerteigbrot backen • Stuten • Teigführung • Toastbrot • Vollkornbrot • Vollkornbrote backen • Vorteig |
| ISBN-10 | 3-8094-3967-3 / 3809439673 |
| ISBN-13 | 978-3-8094-3967-7 / 9783809439677 |
| Zustand | Neuware |
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