Heike Kügler-Anger stellt über 100 vegetarische und vegane Rezepte vor, wie man sie vom Elsass bis zu den Pyrenäen und von der Côte d’Azur bis zur Atlantikküste genießt. Die Autorin lädt ein, durch die verschiedenen Regionen des Landes zu streifen, in die Kochtöpfe zu schauen und sich mit Küche, Land und Lebensart bekannt zu machen.
Alle Rezepte in diesem Buch sind Schritt für Schritt erklärt. Stets kommen dabei möglichst naturbelassene und wenig verarbeitete Zutaten zum Einsatz. Ein Überblick über die unendliche Vielfalt der Käsesorten ergänzt die Rezepte.
Das Buch ist eine wunderbare Inspirationsquelle für vegetarische Tafelfreuden à la française!
Heike Kügler-Anger arbeitete lange als Englischdozentin in der Erwachsenenbildung. 2006 tauschte sie die Lehrbücher gegen den Kochlöffel ein und hat seitdem zahlreiche Kochbücher zur vegetarischen und veganen Küche veröffentlicht. Außerdem schreibt sie redaktionelle Texte zu den Themen Kochen, Ernährung und Gesundheit, ist als Referentin im Bereich Ernährung und Gesundheit tätig und erteilt Kochkurse. Ihr Lebensmittelpunkt ist seit vielen Jahren der sagenumwobene Odenwald, wo sie mit ihrem besten Testesser (ihrem Ehemann) sowie mit mehreren adoptierten Hunden und Katern in einem kleinen Dorf heimisch geworden ist.
INHALT
Liebe geht durch Ohr und Magen 7
Tour de France culinaire 9
Tafeln wie Gott in Frankreich 27
La France aux 1000 fromages 35
Die französische Speisekammer 41
Kalte Vorspeisen 51
Warme Vorspeisen 65
Suppen und Eintöpfe 79
Saucen und Dips 91
Hauptgerichte 107
Überbackenes und Aufläufe 125
Eierspeisen und Pfannkuchen 137
Beilagen 153
Nachspeisen 165
| Erscheint lt. Verlag | 19.2.2018 |
|---|---|
| Illustrationen | Sabine Eckstein, Heike Kügler-Anger, Margret Schneevoigt |
| Zusatzinfo | zahlreiche Farbfotos und Illustrationen |
| Verlagsort | Darmstadt |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche |
| Schlagworte | Cuisine • Europa • Frankreich • französische Küche • Vegan • Vegetarisch • Vollwertkost |
| ISBN-10 | 3-89566-723-4 / 3895667234 |
| ISBN-13 | 978-3-89566-723-7 / 9783895667237 |
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