33 x Burger

So genießt Südtirol

Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann (Autoren)

Buch | Softcover

88 Seiten

2018
Athesia Tappeiner Verlag
978-88-6839-326-7 (ISBN)

Infos

Egal, ob mit Fleisch, Geflügel, Fisch oder vegetarisch - Burger sind bei Jung und Alt sehr beliebt. Selbst gemacht, schmecken sie besonders lecker. Und das beste: Ihre Zubereitung ist denkbar einfach und man kann einen Burger vielfältig variieren. Ausgezeichnet mit dem Sonderpreis der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands E.V.) "Eine ganzheitliche, regionale Buchreihe - als eine kleine Kochschule, die keine Wünsche offenlässt. (...) Die Rezepte werden Schritt für Schritt erklärt, zum guten Gelingen ist immer ein roter Faden zu erkennen, gerade auch für junge und (noch) unerfahrene Köche. (...) Mehr Kochbuch braucht man eigentlich nicht." GAD-Jury, Oktober 2017

Autoren

Heinrich Gasteiger, Küchenmeister und langjähriger Kochfachlehrer an der Hotelfachschule Kaiserhof in Meran. Gilt als Lenker und Denker in allen Bereichen des Kochens. Auslandstätigkeiten in den renommierten Küchen der europäischen Spitzenhotellerie (Gstaad, Lugano, Seefeld, München…). Kreativer Produktentwickler für Lebensmittel und innovativer Food-Designer im Lebensmittel- und Feinkostbereich tätig.

Gerhard Wieser, Küchenmeister und diplomierter Diätkoch. Küchenchef im Gourmetrestaurant Trenkerstube im Fünf-Sterne-Hotel Castel in Dorf Tirol, das er u.a. zu zwei Michelin-Sternen und drei Gault & Millau-Hauben führte. Er sammelte Erfahrungen bei Spitzenköchen in Europa und Asien. Engagierter Produktentwickler für Lebensmittel und Feinkost und Spitzenkoch des Jahres 2019, ausgezeichnet vom Schlemmer-Atlas.

Helmut Bachmann ist in Antholz-Mittertal auf einem Bergbauernhof aufgewachsen und wohnt mit seiner Familie in Mühlbach (Südtirol). Der Küchenmeister unterrichtete viele Jahre lang als Fachlehrer an der Gastgewerblichen-Berufsschule Emma Hellenstainer in Brixen. Für die italienische Köche-Nationalmannschaft nahm er an Weltmeisterschaften in Frankfurt, Luxemburg, Basel, Chicago und Wien teil und wurde mit mehreren Goldmedaillen ausgezeichnet. Bachmann ist Mitglied im Weltbund der Kochverbände als WACS-GLOBAL MASTER CHEF. Er organisiert und leitet seit vielen Jahren die Küchenmeisterausbildung in Südtirol. Als Referent gibt er sein Wissen auch bei Workshops und Kochseminaren im In- und Ausland weiter. Ferner hat er zahlreiche Fachartikel, Rezeptbroschüren und Kochkalender veröffentlicht. Er ist Bestsellerautor verschiedener einschlägiger Fachbücher.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 30.04.2018
• Reihe/Serie: So genießt Südtirol
• Zusatzinfo: 60 farbige Fotos
• Verlagsort: Bozen
• Sprache: deutsch
• Maße: 149 x 175 mm
• Gewicht: 210 g
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
• Schlagworte: Beilagen • Bergkäse-Burger • Bratlinge • Brot • bun • Cheeseburger • Fastfood • Fisch • Fitnessburger • Fleisch • Food-Trucks • Geflügel • Geflügelburger • Getränke • "Gourmet Hax"-Burger • Grillen • Hamburger • Hobbyköche • Imbiss • Klassiker • LO • Low-Carb-Burger • Mediterrane Burger • Meeresfrüchte • Patty • pikant • Pommes • Pommes frites • Profiköche • Saucen • Speckburger • Südtirol • Südtirolburger • süße Burger • Trend • Vegan • Vegetarisch • Veggie-Burger • Wild • würzig
• ISBN-10: 88-6839-326-3 / 8868393263
• ISBN-13: 978-88-6839-326-7 / 9788868393267
• Zustand: Neuware