Ernährung von Sportlern (eBook)

DIÄTETIK - Ernährung - von Sportlern

Josef Miligui (Autor)

eBook Download: EPUB

2016 | 2. Auflage
90 Seiten
Books on Demand (Verlag)
978-3-7412-6940-0 (ISBN)

Infos

EBNS - Ernährungsberatung nach Syndromen - Rezepte- und Lebensmittellisten für die Unterstützung der schulmedizinischen Therapiefür für die Ernährung für Sportler. Ausdauer, Beweglichkeit, Kraft und Schnelligkeit zeichnen gute Sportler aus. Nicht nur Training ist dazu notwendig, sondern auch richtiges Essen und Trinken. Viele Hochleistungssportler ernähren sich deshalb nach einem Plan. Wenn nur gelegentlich Sport betrieben wird, steigt durch angepasstes Essen der Erfolg, Schwankungen in der Leistung treten seltener auf. Die Lebensmittel werden in Kategorien Empfehlenswert, Ja, Weniger und Nein angezeigt und helfen bei der Orientierung wenn eigene Rezepte gekocht werden sollen.

Geboren im Jahr 1959. Bildhauer und Computerfachmann. Als ich 2003 an Krebs erkrankt war, hatte ich sprichwörtlich keinen Boden mehr unter den Füßen. Aber da waren rundherum Menschen, welche mir Mut machten, mir ohne Wenn und Aber Hilfe angeboten haben, unter schwierigen Bedingungen jederzeit für mich da waren... Heute gebe ich meine Erfahrungen in Kursen und Seminare als auch auf meinen Internetseiten und Bücher weiter. www.krebsinfo.at und www.ebns.at Born in 1959 - sculptor & computer expert. When I had cancer in 2003, I literally had no ground under my feet. But there were all around people who gave me courage, offered me help without any ifs or buts, were there for me in difficult circumstances at any time ... Today I give my experiences in courses and seminars as well as on my internet pages and books. I have developed the EBNS database for nutritional counseling with a TCM nutritionist and a dietitian. It is used by doctors, dieticians and nutritionists. www.di-book.com and www.ebns.at

Textauszug

5   Rezepte

empfehlenswert = Sie können mehr verwenden, weniger = wenn möglich weniger verwenden.

TL=Teelöffel, EL=Esslöffel, L=Liter, g=Gramm,

5.1   Bananen-Sojamilch

Appetitlosigkeit, Mundschleimhautentzündung, stärkt Körperenergie, fördert Magen-Milz-Harmonie, fördert Verdauung, reguliert Magen-Darm-Funktion. Lindert Schmerzen, entgiftet, bakterizid.

Kalorien p. Portion 125

Kochdauer ca. 5 Min.

Kochanleitung:

Banane in Stücke schneiden, mit Sojamilch, Acerola, Honig und Zimt mit dem Mixstab pürieren.

5.2   Bandnudeln mit Blattspinat

Fördert Verdauung, fördert Durchblutung, stärkt Magen-Darm, verbessert Bauchspeicheldrüsenfunktion, Appetitlosigkeit, Blähungen, Darmentzündungen, Fettsucht, Magengeschwüre, Magenkrämpfe, Rheuma, Sodbrennen, Zwölffingerdarmgeschwüre.

Kalorien p. Portion 722

Kochdauer ca. 45 Min.

ja

wenig

ja

ja

ja

wenig

ja

ja

ja

ja

ja

ja

ja

ja

ja

Kochanleitung:

In einem geschlossenen Topf den tropfnassen Spinat mit etwas Salz 3 Minuten zusammenfallen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Danach fein schneiden.

Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, in Ringe geschnittene Jungzwiebeln darin weich dünsten. Sahne, Creme fraiche, Thymian, Basilikum, Oregano und Muskat dazugeben. Die Soße unter Rühren etwas einkochen. Spinat untermischen, kurz erhitzen, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln abgießen und abtropfen lassen, mit dem Spinat vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln portionieren und mit Parmesan und Pinienkernen anrichten. Den Schwarzkümmel drüberstreuen.

5.3   Birchermüsli

Balaststoffreich, lindert Verstopfung, stärkt Abwehrkraft, Verdauungsregulierend, stärkt Magen, fördert Gewichtsabnahme, Abwehrschwäche, Appetitlosigkeit.

Kalorien p. Portion 391

Kochdauer ca. 2 Stunden und mehr

empfehlenswert

ja

ja

ja

empfehlenswert

ja

Kochanleitung:

Haferflocken einige Stunden im Kühlschrank im Joghurt einweichen. Nüsse reiben, Zitronensaft, Acerola, geriebenem Apfel hinzugeben. Zum süßen können Rosinen verwendet werden.

5.4   Blattsalat mit Frischkäse

Die Bitterstoffe besitzen eine galle- und harntreibende Wirkung und fördern die Durchblutung im Verdauungsbereich. Deutliche Verbesserung der gesamten Verdauungsfunktion.

Senf verbessert Schilddrüsenfunktion, lindert rheumatische

Beschwerden

Kalorien p. Portion 802

Kochdauer ca. 5 min.

empfehlenswert

ja

ja

ja

wenig

ja

ja

ja

empfehlenswert

Kochanleitung:

Blattsalat waschen und fein zupfen.

150ml Frischkäse, Spritzer Senf, Spritzer Zitronensaft, 1 Zehe Knoblauch, gehackte frische Kräuter, Prise Pfeffer und zerstoßenem Schwarzkümmel verrühren und drüber gießen. Dazu Vollkornbrot servieren.

5.5   Brokkoli-Parmesan-Aufstrich auf Toastbrot

Appetitlosigkeit, Eigenaufbau von Vitamin B12, immun- und abwehrsteigernd, akute oder chronische Verstopfung, löst Stagnation Kalorien p. Portion 148

Kochdauer ca. 15 Min.

empfehlenswert

empfehlenswert

empfehlenswert

ja

ja

ja

ja

wenig

ja

ja

Kochanleitung:

Brokkoli zugedeckt in einem Siebeinsatz über Wasserdampf in 8 Minuten bissfest garen. Brokkoli fein hacken.

Topfen, Joghurt, Parmesan und Zitronenschale gut verrühren.

Käsecreme mit Brokkoli, Basilikum und Schnittlauch vermischen. Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf dem knusprig getoasteten Toastbrot servieren.

5.6   Couscous-Salat

Bakterizid, beugt Krebs vor, stärkt Magensaftproduktion, fördert Verdauung, regt Leberfunktion an, reduziert Blutdruck, bakterizid, stärkt Immunsystem, Harntreibend.

Kalorien p. Portion 338

Kochdauer ca. 25 Min.

ja

ja

ja

ja

ja

empfehlenswert

empfehlenswert

empfehlenswert

ja

ja

ja

Kochanleitung:

In einem kleinen Topf 250ml. Wasser mit Salz und 1EL Olivenöl zum Kochen bringen. Couscous untermischen, vorn Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Couscous zurück auf den Herd geben und bei milder Hitze noch ca. 2 Minuten unter ständigem leichtem Rühren ziehen lassen. Eventuell noch 1–3EL heißes Wasser untermischen.

Couscous mit Zitronensaft, kleingehackter Zitronenschale und 1EL Öl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas durchziehen lassen.

Couscous mit Tomaten, Gurke, Petersilie (alle würfelig geschnitten), Karotten (gerieben), Schnittlauch und Minze (fein gehackt) vermischen. Couscous-Salat mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

5.7   Dinkel mit Obst und Nüssen

Stoppt Durchfall, fördert Verdauung, Appetit anregend, lindert Müdigkeit, Entzündungshemmend (Magen-Darm). Schützt vor Tumorleiden und Leukämie, wirkt antiallergisch bei Lebensmittelallergien, ist stoffwechselregulierend.

Kalorien p. Portion 289

Kochdauer ca. 1 1/2 Stunden

ja

ja

empfehlenswert

ja

empfehlenswert

ja

ja

wenig

empfehlenswert

ja

ja

empfehlenswert

Kochanleitung:

Dinkel in heißem...

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 6.9.2016
• Reihe/Serie: EBNS Ernährungsempfehlungen
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
• Schlagworte: Diät • Ernährung • Rezepte • Sport • Sportler
• ISBN-10: 3-7412-6940-9 / 3741269409
• ISBN-13: 978-3-7412-6940-0 / 9783741269400