Die bittere Wahrheit über Zucker (eBook)

Wie Übergewicht, Diabetes und andere chronische Krankheiten entstehen und wie wir sie besiegen können

Robert H. Lustig (Autor)

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2016 | 1. Auflage
350 Seiten
Riva Verlag
978-3-95971-191-3 (ISBN)

Infos

Zucker ist giftig, macht abhängig und krank - ist aber gleichzeitig allgegenwärtig. Zuckerfrei zu leben scheint geradezu unmöglich. Da wir heutzutage immer beschäftigt sind und kaum Zeit zum Kochen haben, greifen wir auf verarbeitete Lebensmittel zurück. Aber genau diese sind verantwortlich dafür, dass viele Menschen immer weiter zunehmen und Diabetes und chronische Krankheiten auf dem Vormarsch sind. Der Arzt und Professor Dr. Robert H. Lustig deckt die Wahrheit über zuckerreiche Nahrung auf: ·Zu viel Zucker kann schwere Krankheiten verursachen - selbst bei Menschen, die nicht übergewichtig sind ·Diäten, bei denen nur Fett reduziert wird, funktionieren nicht ·Die Lebensmittelindustrie reichert unsere Nahrungsmittel mit verstecktem Zucker an und auf solche Lebensmittel muss man verzichten, um diesen Zucker zu vermeiden. ·Die Politik macht sich mitschuldig und verschlimmert die Lebensmittelkatastrophe noch weiter Dieses Buch verändert die Sichtweise auf unsere Nahrung radikal und eröffnet zugleich die Chance auf ein gesünderes und glücklicheres Leben. Es bietet einzigartige und wissenschaftlich fundierte Strategien, wie man sinnvoll Gewicht verlieren und wieder fit werden kann.

Dr. Robert H. Lustig ist Experte auf dem Gebiet der Neuroendokrinologie, die sich mit dem Zusammenhang von Hormonsystem und Nervensystem befasst. Er erwarb einen Bachelor of Science am MIT, einen Doktor der Medizin am Cornell University Medical College sowie einen Masterabschluss in Rechtswissenschaften am U.C. Hastings College of the Law. Er war Professor für Pädiatrie im Fachbereich Endokrinologie und Mitglied des Instituts für Health Policy Studies an der University of California in San Francisco. Als Vorstand der EatREAL-Organisation engagiert er sich für die Eindämmung von Fettleibigkeit und Diabetes-Typ 2 bei Kindern.

Inhalt

Einleitung: Zeit, über den Tellerrand hinauszusehen 10
Teil 1: Die bedeutendste Geschichte, die jemals verkauft worden ist 17
Kapitel 1: Ein Irrtum biblischen Ausmaßes 18
Kapitel 2: Eine Kalorie ist eine Kalorie, oder? 25
Kapitel 3: Persönliche Verantwortung versus adipöse Babys 42
Teil 2: Essen oder nicht essen – das ist nicht die Frage 53
Kapitel 4: Vielfraß und Faultier – hormongesteuerte Verhaltensweisen 54
Kapitel 5: Esssucht – Tatsache oder Trugschluss? 73
Kapitel 6: Stress und Seelenfutter 92
Teil 3: Gedanken über das Fett 103
Kapitel 7: Geburt, Versorgung und Ernährung einer Fettzelle 104
Kapitel 8: Der Unterschied zwischen »dick« und »krank« 115
Kapitel 9: Das metabolische Syndrom: Die neue Plage 125
Teil 4: Das »wirklich« giftige Umfeld 137
Kapitel 10: Der Fluch des Allesfressers: Fettarm versus kohlenhydratarm 138
Kapitel 11: Fruktose – Das »Toxin« 152
Kapitel 12: Ballaststoffe – das halbe Gegenmittel 167
Kapitel 13: Bewegung – die andere Hälfte des Gegenmittels 178
Kapitel 14: Mikronährstoffe: Triumph oder Aufschneiderei? 191
Kapitel 15: Umwelt-»Obesogene« 201
Kapitel 16: Das Imperium schlägt zurück: Die Antwort der Nahrungsmittelindustrie 211
Teil 5: Die persönliche Lösung 229
Kapitel 17: Die Veränderung Ihres Nahrungsumfelds 230
Kapitel 18: Die Veränderung Ihrer Hormone 262
Kapitel 19: Letzte Auswege: Wenn eine Veränderung des Umfelds nicht ausreicht 273
Teil 6: Das Gesundheitswesen als Lösung 285
Kapitel 20: Der »Bevormundungsstaat«: persönliche versus gesellschaftliche Verantwortung 286
Kapitel 21: Die bisherigen Kunststücke der Regierung 297
Kapitel 22: Ein Aufruf zur weltweiten Zucker-Reduzierung 318
Epilog: Eine Bewegung von unten nach oben 339
Danksagungen 344
Literaturverzeichnis 348
Glossar 366
Index 371

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 10.8.2016
• Verlagsort: München
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
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• ISBN-10: 3-95971-191-3 / 3959711913
• ISBN-13: 978-3-95971-191-3 / 9783959711913