Himalayan Fermented Foods - Jyoti Prakash Tamang

Himalayan Fermented Foods (eBook)

Microbiology, Nutrition, and Ethnic Values

Jyoti Prakash Tamang (Autor)

eBook Download: PDF

2009
216 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4200-9325-4 (ISBN)

The magnificent Himalayan Mountains, the highest in the world and home to the famed Mount Everest and K2, are also imbued with a rich diversity of ethnic fermented foods. Dr. Jyoti Prakash Tamang, one of the leading authorities on food microbiology, has studied Himalayan fermented foods and beverages for the last twenty-two years. His comprehensive

Erscheint lt. Verlag	17.8.2009
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-4200-9325-8 / 1420093258
ISBN-13	978-1-4200-9325-4 / 9781420093254

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Print-Ausgabe

Buch | Hardcover

CHF 243,00