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Sugar Rush -  Johnny Iuzzini,  Wes Martin

Sugar Rush (eBook)

eBook Download: EPUB
2014
352 Seiten
Potter/Tenspeed/Harmony (Verlag)
978-0-7704-3370-3 (ISBN)
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James Beard–award-winning pastry chef Johnny Iuzzini returns to basics in this complete baking course in a book with everything a home baker needs to confidently turn out 150+ sweets with sophisticated flavors.  Iuzzini starts by sharing his expert tips on fundamentals such as making caramel and mixing butter cakes, with accompanying step-by-step photographs, before moving on to recipes for Salted Caramels and Sticky Caramel Date Cake. After mastering the simple method for making light-as-air meringues, anyone can make ethereal espresso marshmallows, mile-high soufflés, and chewy French macaron sandwich cookies. Readers can finally expand their cake and ice cream horizons to embrace flavors as thrilling as those in Brown Sugar-Molasses Layer Cake and Bitter Orange Ice Cream. The 250 photographs include both instructive technique shots to reassure bakers at every turn as well as stunning photographs of the ready-to-eat treats. With Sugar Rush, baking at home has never been easier—or more inviting.
Erscheint lt. Verlag 30.9.2014
Einführung Dorie Greenspan
Sprache englisch
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Backen
ISBN-10 0-7704-3370-7 / 0770433707
ISBN-13 978-0-7704-3370-3 / 9780770433703
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