Technologie du Service

L'ouvrage de référence pour le service

Autorenkollektiv (Autor)

Buch | Hardcover

515 Seiten

2014 | 3. Auflage
édition gastronomique (Verlag)
978-3-905834-33-8 (ISBN)

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Le manuel de service contient les principales connaissances techniques nécessaires pour exercer avec succès une
activité dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. C’est un ouvrage de référence pour toute la branche. Même
s’il s’adresse essentiellement aux apprenants, il constitue également une lecture indispensable tant pour les supérieurs
hiérarchiques que pour les formateurs.

Erscheint lt. Verlag	15.9.2014
Sprache	französisch
Maße	212 x 302 mm
Gewicht	1900 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Schlagworte	Restauration • Service • Technologie
ISBN-10	3-905834-33-2 / 3905834332
ISBN-13	978-3-905834-33-8 / 9783905834338
Zustand	Neuware