Chef''s Guide to Charcuterie - Jacques Brevery

Chef''s Guide to Charcuterie (eBook)

Jacques Brevery (Autor)

eBook Download: PDF

2012
296 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4665-5985-1 (ISBN)

Charcuterie, the art of transforming pork meats into various preparations as an array of dishes, has traditionally held a very important place in gastronomy. An art that demands serious attention by the chef, its success depends not only on the execution but also on the presentation. Chef''s Guide to Charcuterie demonstrates how to transform lesser

Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Sport
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Wirtschaft
	Weitere Fachgebiete ► Handwerk
ISBN-10	1-4665-5985-3 / 1466559853
ISBN-13	978-1-4665-5985-1 / 9781466559851

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Print-Ausgabe

Buch | Hardcover

CHF 242,00