Der Gefräßig-Macher (eBook)

Wie uns Glutamat zu Kopfe steigt und warum wir immer dicker werden

Michael Hermanussen, Ulrike Gonder (Autoren)

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2012 | 3. Auflage
141 Seiten
S.Hirzel Verlag
978-3-7776-2227-9 (ISBN)

Infos

Kalorien- oder Fettsparen ist der falsche Weg, um der Fettsucht entgegenzuwirken! Wichtiger ist es, den Appetit richtig zu steuern. Das funktioniert aber bei vielen Menschen heute nicht mehr. Einer der wichtigsten Störfaktoren ist das Glutamat, ein wahrer 'Gefräßig-Macher'. Dies zeigen wissenschaftliche Untersuchungen, die die Autoren wie Teile eines Puzzles zu einem Gesamtbild zusammenfügen. Damit holen sie die spannende Forschung zu den Themen Glutamat und Appetitsteuerung aus den Labors. Und damit es nicht zu trocken wird, haben sie auch noch für ausreichend Lesespaß gesorgt.

Prof. Dr. Michael Hermanussen studierte Medizin in Hamburg. Er praktiziert seit fast 20 Jahren als Kinderarzt und ist außerdem wissenschaftlich tätig. Derzeit beschäftigt er sich mit Appetitstörungen und den Ursachen der Fettsucht.

Inhalt

Vorwort 6
Inhalt 8
Große Portionen und Nahrung im Überfluss 10
Vom Glutamat als Neurotransmitter und von Tierversuchen 19
Ursachen der Fettsucht und ein erster Blick ins Hirn 28
Überraschte Patientinnen 34
Konsens und Nonsens 37
Die Blut-Hirn-Schranke 44
Wie viel Eiweiß braucht der Mensch? 49
Vom Fettsparen und Dickbleiben 57
Von gefühlten Kalorien und Nimmersatten 61
Von den Kohlenhydraten als Dick- und Dünnmachern 73
Wie viel Energie beim Sport auf der Strecke bleibt 80
Übergewicht entsteht im Hirn 86
Wenn der Nachwuchs zu kurz kommt und der Kanal voll ist 92
Vom Burger zur Gefräßigkeit 99
Eiweiß zum Abspecken 105
Ein Lichtblick für den Arcuatus 114
Nicht nur Glutamat allein – wir kommen allmählich zum Schluss 118
Wo sich das Glutamat versteckt 122
Nachschlag 127
Anhang: Praktische Tipps für den „Entzug“ 130
Literatur 131
Register 137

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 31.1.2012
• Zusatzinfo: 14 schw.-w. Abb.
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
• Schlagworte: Gefräßig-Macher • Medizin • medizinische Ratgeber • Sachbuch
• ISBN-10: 3-7776-2227-3 / 3777622273
• ISBN-13: 978-3-7776-2227-9 / 9783777622279