Speisefette

Hans-Jochen Fiebig, Nicolas Weber (Autoren)

Buch | Softcover

84 Seiten

2012 | 16. Auflage
aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz (Verlag)
978-3-8308-1000-1 (ISBN)

Infos

Pflanzliche und tierische Speiseöle beziehungsweise -fette gibt es in einem breit gefächerten Sortiment. Das Heft hilft, hier den Überblick zu behalten. Es beschreibt detailliert die warenkundlichen Eigenschaften dieser Produktgruppe. Die ernährungsphysiologische Bedeutung verschiedener Fette und Öle ist ebenfalls ein zentrales Thema, schließlich gelten die energiereichen Lebensmittel als Dickmacher schlechthin, andererseits können Fette und Öle auch als funktionelle Lebensmittel dienen. Informationen zu Verbraucherschutz (Kennzeichnungsvorschriften), Verwendung und Lagerung sind weitere Themen.

Produkt-Details

• Sprache: deutsch
• Maße: 140 x 210 mm
• Einbandart: Englisch Broschur
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen
• ISBN-10: 3-8308-1000-8 / 3830810008
• ISBN-13: 978-3-8308-1000-1 / 9783830810001
• Zustand: Neuware