Blick ins Buch

Schnitt für Schnitt

Schneiden, tranchieren, filetieren, tournieren

Marianne Lumb (Autor)

Buch | Hardcover

174 Seiten

2010
Neuer Umschau Buchverlag
978-3-86528-702-1 (ISBN)

Lese- und Medienproben

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Grundlagen der Messerkunde
Sicheres Arbeiten
Die Anatomie des Messers
Messerarten
Weitere Schneidewerkzeuge
Die richtige Unterlage
Messer schärfen
Zehn Regeln zum Messerschärfen
Grundlagen der Schneidetechnik

Erscheint lt. Verlag	19.2.2010
Sprache	deutsch
Original-Titel	Kitchen, Knife Skills
Maße	209 x 210 mm
Gewicht	685 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen
Schlagworte	Filetieren • Filetieren; Ratgeber • Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeines, Lexika, Tabellen • Küchenmesser • Küchenmesser; Ratgeber • Meeserkunde • Messer • Schleifen • Schleifen; Ratgeber • Schneiden • Schneiden; Ratgeber • Schneidetechnik • tournieren • Tranchhieren • Tranchieren • Tranchieren; Ratgeber
ISBN-10	3-86528-702-6 / 3865287026
ISBN-13	978-3-86528-702-1 / 9783865287021
Zustand	Neuware