Schädlinge in der Gemeinschaftsverpflegung

Werner Peschke (Autor)

Buch | Softcover

32 Seiten

2009 | 4. Auflage
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (Verlag)
978-3-8308-0809-1 (ISBN)

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Schädlinge sind in Großküchen aus hygienischen Gründen nicht tolerierbar. Das Special stellt die häufigsten Arten vor, erklärt ihr Verhalten und den Zyklus ihrer Vermehrung. Ein spezieller Schlüssel ermöglicht die schnelle Bestimmung der Schädlingsart über ihre Spuren, wie etwa Kot oder abgelegte Eier. Besonders ausführlich werden die Methoden zur hygienegerechten Bekämpfung erläutert, einschließlich der aktuell zugelassenen chemischen Mittel. Welche Anforderungen die zurzeit geltende Hygienegesetzgebung stellt, erklärt ein eigenes Kapitel. Die kompakten Informationen machen das Special zu einem unerlässlichen Helfer für alle, die in der Gemeinschaftsverpflegung Verantwortung für die Küchenhygiene tragen.

Mitarbeit	Anpassung von: Andrea Krause, Barbara Kaiser
Sprache	deutsch
Maße	210 x 297 mm
Einbandart	Paperback
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen
Schlagworte	Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeines, Lexika, Tabellen • Hygiene • Lebensmittelsicherheit • Verpflegung in Schule und Kita
ISBN-10	3-8308-0809-7 / 3830808097
ISBN-13	978-3-8308-0809-1 / 9783830808091
Zustand	Neuware