Physical Properties of Lipids
Seiten
2002
Marcel Dekker Inc (Verlag)
978-0-8247-4483-0 (ISBN)
Marcel Dekker Inc (Verlag)
978-0-8247-4483-0 (ISBN)
- Keine Verlagsinformationen verfügbar
- Artikel merken
Provides in-depth coverage of the physical properties of fats and oils. Includes surface and rheological characteristics as well as crystallization and phase behavior for improved nutrition and functionality in the design of new food products.
| Erscheint lt. Verlag | 1.6.2002 |
|---|---|
| Verlagsort | New York |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Naturwissenschaften |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| ISBN-10 | 0-8247-4483-7 / 0824744837 |
| ISBN-13 | 978-0-8247-4483-0 / 9780824744830 |
| Zustand | Neuware |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
Mehr entdecken
aus dem Bereich
aus dem Bereich
Technologie, Chemie, Mikrobiologie, Analytik, Bedeutung, Recht
Buch | Hardcover (2023)
Verlag Eugen Ulmer
CHF 169,00
