RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie

Gerhard Eisenbrand, Alfred Hagen Meyer, Peter Schreier (Autoren)

Buch | Softcover

1350 Seiten

2006 | 2., völlig überarbeitete und erweiterte Auflage
Thieme (Verlag)
978-3-13-736602-7 (ISBN)

Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage

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Diese Ausgabe der renommierten RÖMPP Chemie-Enzyklopädie von 2006 enthält über 5700 Fachbegriffe aus allen Bereichen der Lebensmittelchemie mit 15.000 Querverweisen, 16.000 Literaturhinweisen, 900 Abbildungen und Strukturformeln sowie 400 Tabellen. Anwendungsbezogen und praxisnah erklären über 70 Autoren die Stichwörter so leicht verständlich, dass der RÖMPP auch für Nicht-Chemiker praktisch im Arbeitsalltag einsetzbar ist. Lebensmittelrechtliche Aspekte werden unter besonderer Berücksichtigung des im September 2005 in Kraft getretenen Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuchs (LFGB) dargestellt.Strukturformeln sowie 400 Tabellen. Anwendungsbezogen und praxisnah erklären über 70 Autoren die Stichwörter so leicht verständlich, dass der RÖMPP auch für Nicht-Chemiker praktisch im Arbeitsalltag einsetzbar ist. Lebensmittelrechtliche Aspekte werden unter besonderer Berücksichtigung des im September 2005 in Kraft getretenen Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuchs (LFGB) dargestellt.

Folgende Themen werden ausführlich behandelt:
- Ernährung
- pflanzliche, tierische und spezielle Lebensmittel
- Lebensmittelinhalts- und zusatzstoffe
- Lebensmitteltechnologie und -mikrobiologie
- Lebensmittelanalytik und -toxikologie
- kosmetische Mittel

Gerhard Eisenbrand, Peter Schreier, Alfred Hagen Meyer

Aus dem Inhalt:
1. Lebensmittel und ihre Inhaltsstoffe
2. Zusatzstoffe und Rückstände
3. Toxikologische und pharmakologische Aspekte
4. EU-relevante Regularien zu Arbeits- und Umweltschutz
5. Allgemeine und angewandte Mikrobiologie
6. Kosmetik
7. Tabak
8. Alkoholische Getränke
9. Bedarfsgegenstände und Verpackung
10. Rückstände durch Arznei- und Pflanzenschutzmittel
11. Summenformelregister, viersprachiges Register der Schlagwörter
12. Zoll- und CAS-Nummern

Reihe/Serie	RÖMPP LEXIKON
Sprache	deutsch
Gewicht	2170 g
Einbandart	Paperback
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Chemie ► Allgemeines / Lexika
Schlagworte	16.000 Literaturhinweisen • Chemie • Chemie Enzyklopädie • Chemie Lexikon • Chemie Wissen • Enzyklopädie Chemie • Futtermittelgesetz • HC/Chemie/Allgemeines, Lexika • Inhaltsstoffe Lebensmittel • kosmetische Mittel • Lebensmittelanalytik • Lebensmittelanalytik und -toxikologie sowie kosmetische Mittel. • Lebensmittelchemie • Lebensmittelchemie; Lexika/Nachschlagewerke • Lebensmittelchemie; Lexikon/Nachschlagewerk • Lebensmittelgesetz • Lebensmittelinhaltsstoffe • Lebensmittelinhalts- und zusatzstoffe • Lebensmittelmikrobiologie • Lebensmitteltechnologie • Lebensmitteltechnologie und -mikrobiologie • Lebensmitteltoxikologie • Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch • Lebensmittelzusatzstoffe • Lexikon • Lexikon Chemie • Nachschlagewerk Chemie • pflanzliche • tierische und spezielle Lebensmittel • Zusatzstoffe Lebensmittel
ISBN-10	3-13-736602-X / 313736602X
ISBN-13	978-3-13-736602-7 / 9783137366027
Zustand	Neuware