Lactose Hydrolysis in Dairy Products
2025
Springer International Publishing (Verlag)
978-3-031-78206-0 (ISBN)
Springer International Publishing (Verlag)
978-3-031-78206-0 (ISBN)
- Noch nicht erschienen - erscheint am 21.02.2025
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| Erscheint lt. Verlag | 21.2.2025 |
|---|---|
| Zusatzinfo | Approx. 300 p. |
| Verlagsort | Cham |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie |
| Naturwissenschaften ► Chemie ► Technische Chemie | |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| Schlagworte | dairy products • enzymatic hydrolysis • Lactose-Free Dairy Products • Lactose-Free Foods • Lactose intolerance • Reduced Lactose Products • β-galactosidase |
| ISBN-10 | 3-031-78206-2 / 3031782062 |
| ISBN-13 | 978-3-031-78206-0 / 9783031782060 |
| Zustand | Neuware |
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