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Handbook of Goldenberry (Physalis peruviana) -

Handbook of Goldenberry (Physalis peruviana) (eBook)

Cultivation, Processing, Chemistry, and Functionality

Mohamed Fawzy Ramadan (Herausgeber)

eBook Download: PDF | EPUB
2024 | 1. Auflage
533 Seiten
Elsevier Science (Verlag)
978-0-443-15434-8 (ISBN)
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Handbook of Goldenberry (Physalis peruviana): Cultivation, Processing, Chemistry, and Functionality presents multidisciplinary coverage of P. peruviana and its role as in food, cosmetic, and pharmaceutical products. Broken into three sections, the book addresses the cultivation, species, and cultivars of Physalis peruviana, along with its chemistry, functionality, health-promoting properties, technologies, processing, and applications. Written for nutrition researchers, food scientists, food chemists, food technologists, nutritionists, and those studying related field, this book is a timely reference for those who wish to learn more about this functional food. - Presents the chemistry and functionality of Physalis peruviana - Discusses the processing, technology, and functional applications of Physalis peruviana - Explores Physalis peruviana phytochemicals and its health-promoting effects
Handbook of Goldenberry (Physalis peruviana): Cultivation, Processing, Chemistry, and Functionality presents multidisciplinary coverage of P. peruviana and its role as in food, cosmetic, and pharmaceutical products. Broken into three sections, the book addresses the cultivation, species, and cultivars of Physalis peruviana, along with its chemistry, functionality, health-promoting properties, technologies, processing, and applications. Written for nutrition researchers, food scientists, food chemists, food technologists, nutritionists, and those studying related field, this book is a timely reference for those who wish to learn more about this functional food. - Presents the chemistry and functionality of Physalis peruviana- Discusses the processing, technology, and functional applications of Physalis peruviana- Explores Physalis peruviana phytochemicals and its health-promoting effects
Erscheint lt. Verlag 13.3.2024
Sprache englisch
Themenwelt Medizin / Pharmazie Gesundheitsfachberufe
Medizin / Pharmazie Medizinische Fachgebiete Mikrobiologie / Infektologie / Reisemedizin
Naturwissenschaften Biologie
Technik Lebensmitteltechnologie
ISBN-10 0-443-15434-1 / 0443154341
ISBN-13 978-0-443-15434-8 / 9780443154348
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