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Non-Thermal Technologies for the Food Industry (eBook)

Advances and Regulations

C. Anandharamakrishnan, R. Mahendran, V. R. Sinija (Herausgeber)

eBook Download: PDF

2024
392 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-003-83814-2 (ISBN)

Depending on the mechanisms involved in non-thermal technologies (such as ozonization, irradiation, ultrasound processing, plasma processing, and advanced oxidative processes), interaction with food molecules differs, which might lead to desirable reactions. Non-Thermal Technologies for the Food Industry: Advances and Regulations explores the possibility of using non-thermal technologies for various purposes such as shelf-life extension, reduced energy consumption, adhesion, and safety improvement. Further, it reviews the present status of these technologies, international regulations, and sustainability aspects in food processing including global case studies.Features: Provides a comprehensive overview of all the non-thermal processing technologies that have potential for use within food manufacturing Covers novel disinfectant technologies and packaging methods for non-thermal processing Includes electro-spraying and electrospinning; low-temperature drying techniques, cold plasma techniques, hydrodynamic cavitation, oscillating magnetic field processing, and so forth Focus on topics such as the valorization of agri-food wastes and by-products and sustainability Reviews ClO2 in combined/hybrid technologies for food processing This book is aimed at researchers and graduate students in food and food process engineering.

Erscheint lt. Verlag	29.2.2024
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Chemie ► Technische Chemie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Technik ► Maschinenbau
ISBN-10	1-003-83814-6 / 1003838146
ISBN-13	978-1-003-83814-2 / 9781003838142

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