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Advanced Micro-Level Experimental Techniques for Food Drying and Processing Applications (eBook)

Sabrina Fawzia, Azharul Karim, Mohammad Mahbubur Rahman (Autoren)

eBook Download: PDF

2021
108 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-000-48225-6 (ISBN)

Although strides have been made to quantitatively explore micro-level structural changes during food processing using advanced technologies, there is currently no comprehensive book that details these developments. Therefore, the research community and related industries are not fully aware of the available techniques. Advanced Micro-Level Experimental Techniques for Food Drying and Processing Applications fills this gap. The book has been written based on the authors' comprehensive knowledge and application of microimaging methods in the thermal processing of food. Features Describes the latest micro-level experimental methods primarily using microimaging techniques Presents detailed procedures of applying these techniques in food processing Highlights the current challenges of developing efficient and novel food processing systems Describes the fundamentals of water transport processes and associated morphological changes during thermal processing of food materials This book is written for researchers, chemical, food, and industrial engineers and advanced students seeking to solve problems of industrial food processing.

Erscheint lt. Verlag	31.12.2021
Sprache	englisch
Themenwelt	Mathematik / Informatik ► Mathematik ► Angewandte Mathematik
	Naturwissenschaften ► Chemie ► Technische Chemie
	Naturwissenschaften ► Physik / Astronomie ► Strömungsmechanik
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Technik ► Maschinenbau
ISBN-10	1-000-48225-1 / 1000482251
ISBN-13	978-1-000-48225-6 / 9781000482256

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