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Goat Milk Chemistry and Its Product Manufacturing Technology (eBook)

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2020
240 Seiten
Nova Science Publishers, Inc. (Verlag)
978-1-5361-7300-0 (ISBN)

Goats are one of the most adaptable farm animals in the world andthere are about 210 million dairy goats worldwide. More people are drink goat milk than the milk of any other farm animal on this planet. However, the investment resources on the dairy goat industry and research on the chemical, nutritional, and biological properties of goat milk and its product developments are still very limited. This book covers goat milk production and consumption; goat milk chemistry and physical properties; goat milk flavor; goat milk products and manufacturing technology; goat milk product quality control; and goat milk nutrition and health benefits. This book would be a good choice for researchers and individuals in the goat milk industry.

Erscheint lt. Verlag	5.3.2020
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Chemie ► Technische Chemie
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-5361-7300-2 / 1536173002
ISBN-13	978-1-5361-7300-0 / 9781536173000

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