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Applied Food Science and Engineering with Industrial Applications (eBook)

Cristobal Noe Aguilar, Elizabeth Carvajal-Millan (Herausgeber)

eBook Download: PDF

2019
358 Seiten
Apple Academic Press (Verlag)
978-1-351-04863-7 (ISBN)

Applied Food Science and Engineering with Industrial Applications highlights the latest advances and research in the interdisciplinary field of food engineering, emphasizing food science as well as quality assurance. The volume provides detailed technical and scientific background of technologies and their potential applications in food preservation. The volume's broad perspective reflects the expertise of international and interdisciplinary engineers, drawing on that of food technologists, microbiologists, chemists, mechanical engineers, biochemists, geneticists, and others. The volume will be valuable and useful for researchers, scientists, and engineers, as well as for graduate students in this dynamic field. This book is a rich resource on recent research innovations in food science and engineering with industrial applications, presenting a practical, unique and challenging blend of principles and applications.

Erscheint lt. Verlag	25.1.2019
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-351-04863-5 / 1351048635
ISBN-13	978-1-351-04863-7 / 9781351048637

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