Processing Technologies for Milk and Milk Products (eBook)

Methods, Applications, and Energy Usage

Chhattisgarh Kamdhenu University–Durg Ashok Kumar (College of Dairy Science and Food Technology Raipur India) Agrawal, Mayaguez (Retired professor)) Goyal Megh R. (University of Puerto Rico (Herausgeber)

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2017
422 Seiten
Apple Academic Press (Verlag)
978-1-351-80022-8 (ISBN)

The demand for quality milk products is increasing throughout the world. Food patterns are changing from eating plant protein to animal protein due to increasing incomes around the world, and the production of milk and milk products is expanding with leaps and bounds. This book presents an array of recent developments and emerging topics in the processing and manufacturing of milk and dairy products. The volume also devotes a special section on alternative energy sources for dairy production along with solutions for energy conservation.With contributions for leading scientists and researchers in the field of dairy science and technology, this valuable compendium coversinnovative techniques in dairy engineeringprocessing methods and their applications in dairy industryenergy use in dairy engineering: sources, conservation, and requirementsIn line with the modern industrial trends, new processes and corresponding new equipment are reviewed. The volume also looks at the development of highly sensitive measuring and control devices have made it possible to incorporate automatic operation with high degree of mechanization to meet the huge demand of quality milk and milk products.Processing Technologies for Milk and Milk Products: Methods, Applications, and Energy Usage will be a valuable resource for those in those involved in the research and production of milk and milk products.

Erscheint lt. Verlag	7.9.2017
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
ISBN-10	1-351-80022-1 / 1351800221
ISBN-13	978-1-351-80022-8 / 9781351800228

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