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Food Process Engineering (eBook)

Emerging Trends in Research and Their Applications

Mayaguez (Retired professor)) Goyal Megh R. (University of Puerto Rico, Bangalore Murlidhar (Jain University India) Meghwal (Herausgeber)

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2016
436 Seiten
Apple Academic Press (Verlag)
978-1-77188-403-7 (ISBN)

This book provides a global perspective of present-age frontiers in food process engineering research, innovation, and emerging trends. It provides an abundance of new information on a variety of issues and problems in food processing technology. Divided into five parts, the book presents new research on new trends and technologies in food processing, ultrasonic treatment of foods, foods for specific needs, food preservation, and food hazards and their controls.

Erscheint lt. Verlag	8.12.2016
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Chemie ► Technische Chemie
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-77188-403-7 / 1771884037
ISBN-13	978-1-77188-403-7 / 9781771884037

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