Fourier Transform Infrared Spectroscopy in Food Microbiology (eBook)
VI, 55 Seiten
Springer US (Verlag)
978-1-4614-3813-7 (ISBN)
Vibrational spectroscopy techniques, which have traditionally been used to provide non-destructive, rapid, and relevant information on microbial systematics, are useful for classification and identification. In conjunction with advanced chemometrics, infrared spectroscopy enables the biochemical signatures from microbiological structures to be extracted and analysed. In addition, a number of recent studies have shown that Fourier Transform Infrared (FT-IR) spectroscopy can help to understand the molecular basis of events, such as the adaptive tolerance responses expressed by bacteria when exposed to stress conditions in the environment, i.e. environments that cells confront in food and during food processing. The proposed Brief will discuss the published experimental techniques, data-processing algorithms, and approaches used in FT-IR spectroscopy to assist in the characterization and identification of microorganisms, to assess the mechanisms of bacterial inactivation by food processing technologies and antimicrobial compounds, to monitor the spore and membrane properties of foodborne pathogens in changing environments, to detect stress-injured microorganisms in food-related environments, to assess dynamic changes in bacterial populations, and to study bacterial tolerance responses.
1. Technical and methodological aspects of FT-IR spectroscopy in food microbiology research.- 2. FT-IR to assist in taxonomy and identification of foodborne microorganisms.- 3. FT-IR spectroscopy and the study of the microbial response to stress.- 4. FT-IR spectroscopic methods for microbial ecology.- 5. Conclusions and future prospects.- Acknowledgements.- References.
| Erscheint lt. Verlag | 2.6.2012 |
|---|---|
| Reihe/Serie | SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition | SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition |
| Zusatzinfo | VI, 55 p. 9 illus., 8 illus. in color. |
| Verlagsort | New York |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie |
| Naturwissenschaften ► Chemie ► Analytische Chemie | |
| Naturwissenschaften ► Physik / Astronomie | |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| Schlagworte | Fourier Transform Infrared Spectroscopy • FT-IR • spectroscopy |
| ISBN-10 | 1-4614-3813-6 / 1461438136 |
| ISBN-13 | 978-1-4614-3813-7 / 9781461438137 |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
PDF (Wasserzeichen)Größe: 1,1 MB
DRM: Digitales Wasserzeichen
Dieses eBook enthält ein digitales Wasserzeichen und ist damit für Sie personalisiert. Bei einer missbräuchlichen Weitergabe des eBooks an Dritte ist eine Rückverfolgung an die Quelle möglich.
Dateiformat: PDF (Portable Document Format)
Mit einem festen Seitenlayout eignet sich die PDF besonders für Fachbücher mit Spalten, Tabellen und Abbildungen. Eine PDF kann auf fast allen Geräten angezeigt werden, ist aber für kleine Displays (Smartphone, eReader) nur eingeschränkt geeignet.
Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen dafür einen PDF-Viewer - z.B. den Adobe Reader oder Adobe Digital Editions.
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen dafür einen PDF-Viewer - z.B. die kostenlose Adobe Digital Editions-App.
Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.
aus dem Bereich
