Die Bestimmung des Glucosegehalts im Verlauf der Lagerung und Keimung von Kartoffelknollen

Thomas Widenka (Autor)

Buch | Softcover

32 Seiten

2011 | 2. Aufl.
GRIN Verlag
978-3-656-01104-0 (ISBN)

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Facharbeit (Schule) aus dem Jahr 2011 im Fachbereich Chemie - Organische Chemie, Note: 1,0, Gymnasium München/Moosach (-), Veranstaltung: Leistungskurs Chemie (Bayern, G9), Sprache: Deutsch, Abstract: Gegenstand dieser Facharbeit ist die Bestimmung des Glucosegehalts in der Kartoffelknolle im Verlauf ihrer Lagerung und Keimung.Die wissenschaftliche Arbeit gibt zunächst Auskunft über die chemischen Grundlagen und über mögliche Nachweismethoden für Stärke und Glucose. Im Anschluss werden Stärke und Glucose als Bestandteile der Kartoffelknolle nachgewiesen. Es folgt die Beschreibung sowie die Analyse und die Auswertung einer Versuchsreihe, die die Entwicklung des Glucosegehalts während der Lagerung und Keimung der Kartoffelknolle bestimmt.

Erscheint lt. Verlag	24.9.2011
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	60 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Chemie ► Organische Chemie
Schlagworte	amylopektin • amylose • Blutzuckermessgerät • Chemie • Fehling-Reaktion • Glucose • Glucose-Teststreifen • Iod-Kaliumiodid-Lösung • Kartoffel • kartoffelknolle • Kartoffelstärke • Kohlenhydrate • Nachweis • Polarimeter • qualitativer Nachweis • qualitativerNachweis • quantitativer Nachweis • quantitativerNachweis • Refraktometer • silberspiegelprobe • Stärke • Titration • Tollens-Reaktion
ISBN-10	3-656-01104-4 / 3656011044
ISBN-13	978-3-656-01104-0 / 9783656011040
Zustand	Neuware