Der Nahrungsbedarf des Menschen

Stoffwechsel, Ernährung und Nahrungsbedarf Energiebedarf Proteinbedarf

H. Kraut (Herausgeber)

Buch | Softcover

XII, 216 Seiten

1981
Steinkopff (Verlag)
978-3-7985-0527-8 (ISBN)

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1 Stoffwechsel, Ernährung und Nahrungsbedarf.- 1.1. Allgemeiner Stoffwechsel.- 1.2. Ernährung.- 1.3. Intermediärer Stoffwechsel.- 1.4. Ermittlung des Nahrungsbedarfs.- 2. Energiebedarf.- 2.1. Grundlagen des Energiebedarfs.- 2.2. Verdauung und Resorption.- 2.3. Messung des Energieumsatzes.- 2.4. Respiratorischer Quotient.- 2.5. Grundumsatz (GU).- 2.6. Spezifisch-dynamische Wirkung (SDW).- 2.7. Regulierung des Energiewechsels.- 2.8. Regulierung der Nahrungsaufnahme.- 2.9. Wärmeregulation.- 2.10. Arbeitsumsatz.- 2.11. Berechnung des Energiebedarfs.- 2.12. Methoden und Formeln für die Bestimmung des Sollgewichts.- 2.13. Energiereserven.- 2.14. Spezieller Bedarf an Kohlenhydrat und Fett.- 2.15. Anwendung auf die Ernährung von Sportlern.- 2.16. Berechnung von Energiebedarf und Energieverbrauch von Bevölkerungen.- 3. Proteinbedarf.- 3.1. Allgemeine Gesichtspunkte.- 3.2. Chemische Struktur der Proteine.- 3.3. Verdauung und Resorption.- 3.4. Intermediärer Stoffwechsel der Aminosäuren.- 3.5. Proteinstoffwechsel.- 3.6. Bestimmung des Proteinbedarfs und der biologischen Wertigkeit.- 3.7. Die wünschenswerte Höhe der Proteinzufuhr.- 3.8. Schlußbemerkung.- Namenverzeichnis.

Erscheint lt. Verlag	1.1.1981
Reihe/Serie	Current Topics in Nutritional Sciences
Zusatzinfo	XII, 216 S. 14 Abb.
Verlagsort	Heidelberg
Sprache	deutsch
Maße	170 x 244 mm
Gewicht	446 g
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
	Studium ► 1. Studienabschnitt (Vorklinik) ► Physiologie
	Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Schlagworte	Alkohol • Aminosäuren • Enzyme • Ernährung • Fett • Hunger • Jugendliche • Kinder • Kohlenhydrate • Körperzusammensetzung • Nahrung • Proteine • Sättigung • Säuglinge • Stoffwechsel • Verdauung
ISBN-10	3-7985-0527-6 / 3798505276
ISBN-13	978-3-7985-0527-8 / 9783798505278
Zustand	Neuware