Schnellmethoden der Lebensmittelsensorik

Eva Derndorfer, Elisabeth Buchinger (Autoren)

Buch | Softcover

X, 53 Seiten

2020 | 1. Aufl. 2020
Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH (Verlag)
978-3-658-31889-5 (ISBN)

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lt;b>Dipl.Ing. Elisabeth Buchinger leitet das Unternehmen Sensorikum, das im Geschäftsbereich "Sensorik und Genuss" tätig ist. Die Sensorikerin gibt Trainings und Workshop zum richtigen Verkosten, unterrichtet an Fachhochschulen und ist Herausgeberin eines wissenschaftlichen Sensoriknewsletters. www.sensorikum.at Dr. Eva Derndorfer ist selbstständige Ernährungswissenschaftlerin und Spezialistin im Bereich der Lebensmittelsensorik. Die Autorin zahlreicher Fach-, Sach-, Kinder- und Kochbücher unterrichtet an Hochschulen und hält Sensorikschulungen und Genussworkshops. www.evaderndorfer.at

Der Inhalt.- Schnelles Beschreiben.- Ähnlichkeitsmessungen.- Schnellmethoden in der hedonischen Sensorik.

Erscheinungsdatum	01.11.2020
Reihe/Serie	essentials
Zusatzinfo	X, 53 S. 19 Abb., 1 Abb. in Farbe.
Verlagsort	Wiesbaden
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	97 g
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
	Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Schlagworte	Lebensmittelsensorik • Schnellmethoden • Schnelltests Lebensmittelsensorik • Sensorikmethoden • Sensorisches Benchmarking
ISBN-10	3-658-31889-9 / 3658318899
ISBN-13	978-3-658-31889-5 / 9783658318895
Zustand	Neuware