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Eggs as Functional Foods and Nutraceuticals for Human Health (eBook)

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2019
406 Seiten
Royal Society of Chemistry (Verlag)
978-1-78801-779-4 (ISBN)

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Ebook-Leseprobe (EPUB)

Often described as ‘nature’s perfect food’, this book presents recent developments on the processing of eggs for nutritional applications and evidence regarding their healthy properties.

Eggs as Part of a Healthy Eating Pattern; Egg is a Natural Functional Food; Egg Consumption on Appetite Control and Body Weight Regulation; Egg Consumption and Cardiometabolic Health; Food for Thought - Eggs and Neurocognition; Egg Protein in Sports Nutrition; Egg Carotenoids for Eye Health; Eggs and Bone Health; Chicken Egg: Wholesome Nutrition Packed with Antioxidants; Modulation of Inflammation by Egg Components; Anti-viral Properties of Egg Components; Innate Antimicrobial Proteins and Peptides of Avian Egg; Bioactive Egg Proteins; Bioactive Egg Minor Components; Bioactivities and Mechanisms of Egg Protein-derived Peptides; Applications of Egg Yolk Antibody (IgY) in Diagnosis Reagents and in Prevention of Diseases; Advances in the Separation of Functional Egg Proteins - Egg White Proteins; Advances in the Separation of Functional Egg Proteins – Egg Yolk Proteins; Value Added Uses of Eggshell and Eggshell Membranes

Erscheint lt. Verlag	1.5.2019
Reihe/Serie	ISSN
Reihe/Serie	ISSN
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Freizeit / Hobby ► Sammeln / Sammlerkataloge
	Medizin / Pharmazie ► Allgemeines / Lexika
	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
	Studium ► Querschnittsbereiche ► Prävention / Gesundheitsförderung
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Wirtschaft
Schlagworte	Ahn • alejandro • Andersen • Burd • caroline • Catherine • Dong • eggs • fernandez • Foods • Functional • g • garry • Gary • Gautron • Gerrard • Hajime • Handelman • Hatta • Health • Hincke • Hisham • House • Human • Ibrahim • James • Jianping • joanne • Joël • Juliet • Kaustav • L • Luz • Majumder • Marangoni • Maria • Maxwell • Mine • Nicholas • Nutraceuticals • Richard • Slavin • Taylor • Wallace • Williamson • Wu • Yoshinori
ISBN-10	1-78801-779-X / 178801779X
ISBN-13	978-1-78801-779-4 / 9781788017794

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