Ernährung in Sozialen Medien

Inszenierung, Demokratisierung, Trivialisierung

Eva-Maria Endres (Autor)

Buch | Softcover

IX, 186 Seiten

2018 | 1. Aufl. 2018
Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH (Verlag)
978-3-658-21987-1 (ISBN)

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Eva-Maria Endres beschäftigt sich mit neuen Kommunikationsstrukturen in den Sozialen Medien, die es möglich machen, dass Laien sich selbst zu Ernährungsexperten erklären, einander beraten und so eine Dynamik der Selbstreferenz entstehen lassen. Die Autorin geht der Frage nach, wie Ernährungskommunikation alltagsnah und politisch-partizipativ stattfinden kann. Sie zeigt Möglichkeiten für Experten auf, ein realistischeres Verbraucherbild zu gewinnen und betont die Notwendigkeit für Vertreter der Ernährungswissenschaft, sich angesichts der großen Dominanz von Laienwissen vermehrt in Sozialen Medien zu beteiligen. So wird es möglich, die bisher stark durch Laien, Verbraucherorganisationen und NGOs mit teilweise polemischen und schlecht fundierten Informationen dominierten Inhalte dieser Medien zu objektivieren und einem zunehmenden Qualitätsverlust von Ernährungsinformationen entgegenzuwirken.

Eva-Maria Endres hat Oecotrophologie (B.Sc.) und Public Health Nutrition (M.Sc.) studiert und forscht zu den Bereichen Esskultur, Ernährungsverhalten und Ernährungskommunikation.

Möglichkeiten der Ernährungskommunikationen über die Sozialen Medien.- Das Scheitern der Ernährungskommunikation.- Gesunde Ernährung, Übergewicht, Essstörungen, ökologische Ernährung, Foodies und Genuss.- Einblick Facebook: Akteure, Themen, Kommunikation.

Erscheinungsdatum	15.05.2018
Zusatzinfo	IX, 186 S. 5 Abb.
Verlagsort	Wiesbaden
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	262 g
Themenwelt	Studium ► Querschnittsbereiche ► Prävention / Gesundheitsförderung
	Sozialwissenschaften ► Kommunikation / Medien ► Kommunikationswissenschaft
	Sozialwissenschaften ► Kommunikation / Medien ► Medienwissenschaft
	Sozialwissenschaften ► Soziologie
Schlagworte	Ernährung in den sozialen Medien • Ernährungstrends in Sozialen Medien • Facebook • Food blog • Laien als Ernährungsexperten • Qualitätsverlust von Ernährungsinformationen • Scheitern der Ernährungskommunikation • Systematisches Review
ISBN-10	3-658-21987-4 / 3658219874
ISBN-13	978-3-658-21987-1 / 9783658219871
Zustand	Neuware