Food Consumption in the City (eBook)

Practices and patterns in urban Asia and the Pacific

Suren Erkman, Marlyne Sahakian, Czarina Saloma (Herausgeber)

eBook Download: EPUB

2016
270 Seiten
Taylor and Francis (Verlag)
978-1-317-31050-1 (ISBN)

Food consumption patterns and practices are rapidly changing in Asia and the Pacific, and nowhere are these changes more striking than in urban areas. This book brings together scholars from anthropology, sociology, environmental studies, tourism, architecture and development studies to provide a comprehensive examination of food consumption trends in the cities of Asia and the Pacific, including household food consumption, eating out and food waste.The chapters cover different scales of analysis, from household research to national data, and combine different methodologies and approaches, from quantifiable data that show how much people consume to qualitative findings that reveal how and why consumption takes place in urban settings. Detailed case studies are included from China, India, Japan, Malaysia, Philippines, South Korea and Vietnam, as well as Hawai'i and Australia. The book makes a timely contribution to current debates on the challenges and opportunities for socially just and environmentally sound food consumption in urbanizing Asia and the Pacific.Chapter 3 of this book is freely available as a downloadable Open Access PDF at http://www.taylorfrancis.com under a Creative Commons Attribution-Non Commercial-No Derivatives (CC-BY-NC-ND) 3.0 license.

Erscheint lt. Verlag	4.10.2016
Sprache	englisch
Themenwelt	Studium ► 1. Studienabschnitt (Vorklinik) ► Med. Psychologie / Soziologie
	Naturwissenschaften ► Biologie ► Ökologie / Naturschutz
	Naturwissenschaften ► Geowissenschaften ► Geografie / Kartografie
	Sozialwissenschaften ► Ethnologie ► Volkskunde
	Sozialwissenschaften ► Soziologie ► Spezielle Soziologien
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Technik ► Umwelttechnik / Biotechnologie
	Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Marketing / Vertrieb
	Wirtschaft ► Volkswirtschaftslehre
	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
ISBN-10	1-317-31050-0 / 1317310500
ISBN-13	978-1-317-31050-1 / 9781317310501

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