Mikronährstoffe als Motor der Evolution
Springer Spektrum (Verlag)
978-3-642-55396-7 (ISBN)
Jüngste Erkenntnisse über deren Bedeutung erlauben eine neue Interpretation der Evolution des Menschen. So ist die Hirnentwicklung mit einer ganzen Reihe von Mikronährstoffen eng verbunden.
- Wie aber haben es unsere Ahnen geschafft, dass sie immer genug davon hatten?
- Wie hat die Verfügbarkeit von Mikronährstoffen die natürliche Selektion beeinflusst?
Prof. Dr. med. Hans Konrad Biesalski, Ernährungsmediziner, geboren in Marburg an der Lahn, ist Lehrstuhlinhaber und Geschäftsführender Direktor des Instituts für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft und stellvertretender Direktor des Food Security Center der Universität Hohenheim. Er ist Mitglied der Expertengruppe des Global Food Security Board (WHO/FAO), Sprecher der Kommission „Ernährung und Krebs“ der Deutschen Gesellschaft für Hämatologie und Onkologie und Mitglied im wissenschaftlichen Beirat der U.S. Pharmacopeia.
Evolution.- Ernährung.- Nutritive Nischen und Nischenkonstruktionen.- Fingerabdrücke der Nahrung.- Unsere frühesten Vorfahren.-Die Wiege der Menschheit.- Friss oder stirb.- Aufrecht aus dem Wald.- Was ist Geschmack?- Der Weg zum Homo sapiens.- Mikronährstoffe und Gehirn.- Evolution des Menschen als Beispiel einer gelungenen Nischenkonstruktion.
"... Ein spannendes Buch für alle, die die Entwicklungsgeschichte des Menschen aus einem anderen Blickwinkel kennenlernen möchten." (in: Das PTA Magazin, Heft 12, Dezember 2015)
| Erscheint lt. Verlag | 9.6.2015 |
|---|---|
| Verlagsort | Berlin |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 155 x 235 mm |
| Gewicht | 410 g |
| Einbandart | kartoniert |
| Themenwelt | Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung |
| Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie | |
| Naturwissenschaften ► Biologie ► Evolution | |
| Naturwissenschaften ► Biologie ► Humanbiologie | |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| Schlagworte | Ernährung • Ernährungswissenschaften • Ernährung • Ernährungswissenschaften • Evolution • Mikronährstoffe • Mikronährstoffe • Nährstoffe • Nährstoffe • Primaten |
| ISBN-10 | 3-642-55396-6 / 3642553966 |
| ISBN-13 | 978-3-642-55396-7 / 9783642553967 |
| Zustand | Neuware |
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