Blick ins Buch

Stoffliste des Bundes und der Bundesländer

Kategorie „Pflanzen und Pflanzenteile“

Buch | Softcover

V, 170 Seiten

2014 | 2014
Springer International Publishing (Verlag)
978-3-319-05806-1 (ISBN)

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Pflanzen und Zubereitungen daraus stellen einen wichtigen Teil der ausgewogenen Ernährung dar. Neben einer Verwendung als Obst, Gemüse oder Getreide setzen wir sie beispielsweise als Zutaten in Form von Kräutern oder Gewürzen ein oder genießen sie als Tee. Vermehrt begegnen wir dabei auch exotischen Pflanzen, deren Verwendung als Lebensmittel in Deutschland bislang nicht bekannt war. In Supermärkten oder Drogerien werden darüber hinaus zunehmend Produkte verkauft, die der Gesunderhaltung dienen sollen und pflanzliche Zubereitungen enthalten, welche bisher in Deutschland vor allem in Arzneimitteln eingesetzt wurden. Die hier vorliegende Kategorie der Stoffliste des Bundes und der Länder wurde erstellt, um die Einstufung und Beurteilung von Pflanzen und Pflanzenteilen hinsichtlich einer Verwendung als Lebensmittel oder Lebensmittelzutat zu erleichtern. Neben einer Einstufung unter formalrechtlichen Aspekten liefert die Liste Informationen zu eventuell bestehenden Risiken einer entsprechenden Verwendung. Die Stoffliste soll Behörden und Inverkehrbringern von Lebensmitteln als Orientierungshilfe dienen.

Pflanzen und Pflanzenteile als Lebensmittel - Entwicklung und Bedeutung auf nationaler und europäischer Ebene.- Erläuterungen zur Stoffliste "Pflanzen und Pflanzenteile".- Entscheidungsbaum - Erläuterungen zur Einstufung der Stoffe in der Stoffliste.- Stoffliste "Pflanzen und Pflanzenteile".- Rechtsgrundlage.- Literatur.

Erscheint lt. Verlag	15.7.2014
Reihe/Serie	BVL-Reporte
Zusatzinfo	V, 170 S. 1 Abb. in Farbe.
Verlagsort	Cham
Sprache	deutsch
Maße	210 x 279 mm
Gewicht	439 g
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
	Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Schlagworte	Lebensmittel • lebensmittelrechtliche Vorschriften • Lebensmittelsicherheit • Pflanzen • Pflanzen und Pflanzenteile • Stoffe in Lebensmitteln
ISBN-10	3-319-05806-1 / 3319058061
ISBN-13	978-3-319-05806-1 / 9783319058061
Zustand	Neuware