Mit Herd & Ofen

Kochen und Backen Grundkenntnisse

Barbara Pickhan, Andrea Straub (Autoren)

Buch | Hardcover

403 Seiten

2013 | 5. Auflage
Europa-Lehrmittel (Verlag)
978-3-8085-6078-5 (ISBN)

Infos

Modernes Lehrbuch mit Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis.
Teil 1: Basiswissen (u. a. Hygiene, Geräte, Ernährungslehre, Service und Warenkunde).
Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. Vorbereitungstechniken, Gartechniken, Grundrezepte und vielfältige Anwendungsbeispiele).

Neu in der 5. Auflage: Durchgehende Aktualisierung des Inhalts, Kapitel "Fingerfood", Erweiterung um klassische und moderne Rezepte.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 20.8.2013
• Zusatzinfo: zahlr. Abb., 4-fbg., 17 x 24 cm, geb.
• Sprache: deutsch
• Maße: 170 x 240 mm
• Gewicht: 772 g
• Themenwelt: Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
• Themenwelt: Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
• Schlagworte: Ausbildung • Backen • Backen/Backbuch; Schulbuch • Backen; Schulbuch • Beikoch • Beikoch/Beiköchin • BFS Ernähr. u. Hausw. 2j • BGJ Ernährung • BVJ • Ernährungslehre • Gartechniken • Grundkenntnisse • Hauswirtschaft • Hauswirtschafterin • Hauswirtschaft; Schulbuch (Berufsvorbereitung) • Hauswirtschaftstechnischer Helfer • Kochen • Kochen/Kochbuch; Schulbuch • Küchenhygiene • Rezepte • Warenkunde
• ISBN-10: 3-8085-6078-9 / 3808560789
• ISBN-13: 978-3-8085-6078-5 / 9783808560785
• Zustand: Neuware